奶酪是大多数烹饪的基本成分之一。 除非你是素食主义者或对牛奶过敏（或乳糖不耐症），否则你可能喜欢起司！ 奶酪本身可以是一顿饭; 只需添加一些美味的面包和一杯葡萄酒。
使用奶酪的最简单的食谱要求奶酪融化，然后与其他成分混合。 要融化奶酪，请使用低热量。 如果融化奶酪的温度太高，它可能会分离，甚至燃烧。
奶酪中的蛋白质或酪蛋白在高温下凝结或团块。 因此，在融化奶酪时总是使用低到中等的低热量。 不同奶酪的混合物融化良好。 最好的奶酪融化时间为三至六个月。
始终在奶酪上查找过期日期，并按照它们的信函。 这些日期并不一定意味着奶酪是不安全的，但其质量会降低。 将奶酪存放在冰箱中，包好，以免吸收其他食物的味道。 如果你的奶酪开发模具，你可能可以保存它。 任何软模奶酪都应立即丢弃。 但是可以保存硬质奶酪，例如巴马干酪或切达奶酪。 只需将发霉区域（包括1英寸）切入奶酪中，用肥皂和热水彻底清洗刀具，然后再将奶酪切碎，尽快使用奶酪。
用你喜欢的奶酪代替这些食谱中要求的任何奶酪。
关于奶酪的美妙之处之一是各种各样的质地，颜色和口味。 花些时间浏览杂货店的奶酪部分，尝试不熟悉的奶酪。 你可能会找到一个新的最爱。
从奶酪开始
- 最简单的奶酪乳蛋饼
这个神话般的，简单的乳蛋饼食谱真的是最好的。 那里有大量的乳蛋饼食谱，包装从香肠到羽衣甘蓝。 但有时候，最简单的食谱就是完美的。
- 芝士火锅
火锅只是葡萄酒和融化奶酪的混合物。 （对于没有酒的火锅，请参阅温和的奶酪火锅，您可以将所有的东西从饼干，硬皮面包，苹果，香肠，奶酪泡芙和迷你热狗放入这种甜美的混合物中。 - 我最喜爱的烤芝士三明治
简单的烤芝士三明治可能看起来很简单，但要避免许多陷阱。 这个配方是精心调整和完美的。 - 英式松饼烤芝士三明治
我喜欢烤奶酪三明治。 和英式松饼！ 把两个人放在一起，为一个惊人的不同和完美的sammie。 - Crockpot Mac和奶酪
通心粉和奶酪也许是最放纵的舒适食品配方。 而这一个是在crockpot！ 百胜。 - 俗气Quesadillas
任何类型的切丝奶酪，玉米饼和一些黄油，加上热量，等于超级美味和超快速的小吃。 配上莎莎享用美味午餐。 - Tex Mex奶酪汤
这五种配料汤配方以辣加工奶酪面包开始。 虽然有些人可能会说这不是奶酪，但这个配方会让他们改变主意。 这是奶油，俗气，辛辣，和美味。 - 烤芝士面包
在这个神话般的食谱中，三种奶酪融化在硬皮的法式面包上。 将其作为汤菜的一面，作为开胃菜，或者作为小吃来使用。