这个食谱是来自过去的爆炸！ 火锅菜肴在20世纪60年代风靡一时。 仔细看，你可能会发现在车库销售或古董店的火锅套或获得一个新的电火锅。 我们的家人在圣诞节前夕总是经典的火锅，而我们也喜欢在除夕前做。
只要您按照说明进行操作，此配方就很简单。 随着加热和奶酪融化，继续搅拌混合物。
如果难以找到，瑞士宝宝或普通的瑞士奶酪可以代替格鲁耶尔奶酪。 你必须在这个食谱中使用白葡萄酒，如雷司令或白苏维浓; 葡萄酒中的酸是帮助奶酪融化时保持奶油状态。 如果您有剩余的火锅，请迅速冷藏。 然后将它与一些牛奶在一个平底锅中混合，加热至光滑，并将其用作煮熟的面食酱。
你需要什么
- 2杯切碎的瑞士奶酪
- 2杯切碎格鲁耶尔
- 起司
- 2汤匙面粉或玉米淀粉
- 1瓣蒜，切成两半
- 1-1 / 2杯干白葡萄酒（必须干燥，不甜）
- 如果需要，1汤匙柠檬汁或2汤匙Kirsch
如何做到这一点
- 把奶酪和面粉一起扔在一个大碗里。
- 把大蒜放在火锅底部和两侧擦掉，或者把大蒜揉在重的平底锅底部和两侧。
- 将葡萄酒倒入芝士火锅或锅中，加热至气泡上升至表面。 如果使用，搅拌在柠檬汁或克尔希。
- 逐渐向酒中添加面粉奶酪，一次约1/2杯，不断地用低温搅拌，直至奶酪融化。 根据需要，您可以添加更多的奶酪或葡萄酒，以达到所需的一致性。 如果你在一个普通的平底锅里做火锅，把热火锅倒入一个加热设备上的加热的火锅上（通常是一个可以放热的架子，或者使用你的新电火锅）并立即上桌。
- 如果奶酪块状，加入少许柠檬汁搅拌。 并确保你的酒干，不甜，因为干葡萄酒更酸。 需要酸来使奶酪顺利融化。
- 配上大量的杓子，如肉丸，香肠，鳄梨片，苹果片和经典面包块。 我们也想服务Gougere 。 对于Gougere，将面团放入Silpat内衬的饼干片上的小球中。 烤12到17分钟，直到膨化和金黄色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 93毫克 |
| 钠 | 531毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 28克 |