烧烤石很受欢迎，特别是在圣诞节和新年期间。 热石烹饪也是一个受欢迎的餐厅项目。 容易为客人做准备，每个人都用自己的原料来订购自己的热石。 客人可以轻松烹制小块肉或大奖章。 这些派对通常会提供各种肉类，所以小块让每个人都品尝一切。
在烤箱中加热到500°F，然后将天然石材（花岗岩，火山或其他）带到桌面，在那里它保持足够的热量以烹制各种肉类和蔬菜。
酱料和肉类，蔬菜一起，还有面包，土豆和沙拉。 容易放在一起和服务，厨师花时间与朋友，而不是在厨房里。
许多不同种类的肉可以用于室内烧烤 。 看到这个名单价格低廉的肉切好烤。 无骨的猪排，鸡肉和鱼肉在热石上也会表现不错。
你需要什么
- 8 - 12盎司。 或更多合适的肉类用于烧烤，鱼或虾每人
- 蒸 ，切片蔬菜，如土豆，
- 红薯 ，玉米，胡萝卜，南瓜
- 生的切片蔬菜，如青椒，蘑菇，
- 雪豆 ，西红柿，茴香，西葫芦
- 切片水果，如菠萝，青苹果，桃子
- 盐和胡椒粉调味
- 各种酱料（见下文）
如何做到这一点
烧烤前，肉，鱼，鸡肉或虾可以腌制。 一个简单的腌泡汁是由一个柠檬汁 ，几汤匙橄榄油或菜籽油 ，盐和胡椒粉调味而成的。 了解卤汁并查看前十名烧烤腌料 。
确保你要做的肉切成大约半英寸厚或更薄。
阅读你的热石或烧石的说明。
他们中的一些人建议你在加热前轻轻加油，有些则告诉你在石头上使用盐，而另一些则不要。 现在还有电炉子不需要在烤箱里加热。
准备好几个调味酱。 大多数酱料都是以酸奶，酸奶油或番茄汁为基础的，尽管你可以制作各种奶酪，蛋黄酱和其他你能想到的东西。 这里有几个酱汁的想法。 使用这些作为跳跃的地方，并创建自己的。 保持调味汁凉爽（或温热）直到服务时间。
基于酸奶的调味汁
加入一杯酸奶 （根据需要添加少许小苏打以减少酸）：
- 新鲜研磨的胡椒，2汤匙切碎的芝麻菜，1汤匙切碎的韭菜，盐调味
- 2汤匙芥末，1茶匙茴香籽
- 1 - 2汤匙切碎薄荷，1/2茶匙甜辣椒粉 ，盐味
- 2汤匙刺山柑，几个，切碎的沙丁鱼鱼片，辣椒口味
- 1 - 2茶匙咖喱粉，切碎的薄荷，盐的味道
- 几个蒜瓣，切碎，1茶匙粉红胡椒 ，粉碎，盐调味。
- 1 - 2汤匙白兰地，1/4杯葡萄干，1/2茶匙碎丁香，盐适量
番茄酱
1/2杯番茄汁混合1/2杯切碎的西红柿（如果需要，还加一点小苏打）加入盐调味，
- 切碎的罗勒和韭菜
- 1茶匙茴香，1汤匙碎欧芹，辣椒味
- 几个切碎的大蒜丁香，1茶匙切碎的迷迭香， 黑胡椒碎和1汤匙碎欧芹。
- 1/4杯金枪鱼，切碎的沙丁鱼，黑胡椒
- 3汤匙切碎的洋葱，黑胡椒碎
酸奶油基酱汁
- 1/2杯酸奶油，2汤匙准备辣根
- 1/2杯酸奶油，2汤匙薄荷果冻
黄油调味酱
- 将6汤匙黄油融化并与1汤匙牛排调味料混合 - 在烧烤时刷上肉。
- 将6汤匙黄油融化并与热酱（例如弗兰克的）混合以尝味道 - 在烧烤时刷上肉。
其他酱料
- 将1/2杯红烧酱与1茶匙新鲜切碎的姜和1粒切碎的葱混合
- 将一罐鸡汤奶油与1/2杯白葡萄酒和1杯磨碎的瑞士奶酪混合。 微波搅拌至热。 保持热情服务。