来自加纳的焦糖椰子球

当我小时候吃我妈妈会做的蜜饯椰子球时,我留下了美好的回忆。 我记得看过她,我知道除了制作焦糖之外 ,她还会在混合物中加入一点柠檬汁 ,最后将新鲜椰子精心切片或磨碎成焦糖。 妈妈过去了,仍然有石棉手,所以在混合物稍微冷却后,她会用赤手将椰子糖成形为球。 我不会推荐这个。 但是,如果使用诸如勺子或冰淇淋勺等工具进行塑形,最终的妥协办法是用松散的椰子椭圆和一些极其粘性的厨房用具! 我会建议购买前壳椰子片,而不是从头开始购买整个椰子,因为破解这个大坚果可以证明是一项相当艰巨的任务。

如果让椰子球有点过分努力,尝试烤花生版,称为nkate蛋糕 。 但是,如果你有耐心,我强烈推荐蜜饯椰子球作为适合一杯茶的合适甜食。

你需要什么

如何做到这一点

1.以任何可能的方式破坏坚果。 我要求把我的矿石放在一块石头地板上,然而,椰子水溢出来了。 另一种方法是用锤子敲击形成裂纹,将水倒入杯中,然后用锤子进行破碎。 当然,如果你购买椰子片,你可以跳过椰子壳的外表(外伤),直接进入配方。

2.用刨丝器的大牙齿磨碎椰子,尽管尺寸并不重要。

3.将糖溶于水和柠檬汁中制成焦糖。 搅拌直到大部分溶液在低温下溶解,然后煮沸。

4.不用搅拌,让其煮沸5到10分钟。 这可以防止颗粒形成,并允许糖浆形成可爱的棕色焦糖。

5.焦糖稍微深一点棕色(未燃烧!),加入切碎的椰子并搅拌10分钟。 你会发现椰子油和天然水分将被释放。 继续搅拌,直到焦糖椰子释放出美妙的椰子香气。

6.从热源中取出并稍稍冷却。 用黄油或人造黄油润滑一块盘子,放置椰子形状的球。 在服务之前让其冷却直到温暖。 如果你有足够的时间让它们完全冷却,用微波处理每个球来加热它并使其变软,使它更容易享受。

营养指南(每份)
卡路里 199
总脂肪 13克
饱和脂肪 12克
不饱和脂肪 1克
胆固醇 0毫克
8毫克
碳水化合物 21克
膳食纤维 4克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)