当我小时候吃我妈妈会做的蜜饯椰子球时,我留下了美好的回忆。 我记得看过她,我知道除了制作焦糖之外 ,她还会在混合物中加入一点柠檬汁 ,最后将新鲜椰子精心切片或磨碎成焦糖。 妈妈过去了,仍然有石棉手,所以在混合物稍微冷却后,她会用赤手将椰子糖成形为球。 我不会推荐这个。 但是,如果使用诸如勺子或冰淇淋勺等工具进行塑形,最终的妥协办法是用松散的椰子椭圆和一些极其粘性的厨房用具! 我会建议购买前壳椰子片,而不是从头开始购买整个椰子,因为破解这个大坚果可以证明是一项相当艰巨的任务。
如果让椰子球有点过分努力,尝试烤花生版,称为nkate蛋糕 。 但是,如果你有耐心,我强烈推荐蜜饯椰子球作为适合一杯茶的合适甜食。
你需要什么
- 1个中等椰子
- 3/4杯糖
- 半杯水
- 1/2柠檬(榨汁)
如何做到这一点
1.以任何可能的方式破坏坚果。 我要求把我的矿石放在一块石头地板上,然而,椰子水溢出来了。 另一种方法是用锤子敲击形成裂纹,将水倒入杯中,然后用锤子进行破碎。 当然,如果你购买椰子片,你可以跳过椰子壳的外表(外伤),直接进入配方。
2.用刨丝器的大牙齿磨碎椰子,尽管尺寸并不重要。
3.将糖溶于水和柠檬汁中制成焦糖。 搅拌直到大部分溶液在低温下溶解,然后煮沸。
4.不用搅拌,让其煮沸5到10分钟。 这可以防止颗粒形成,并允许糖浆形成可爱的棕色焦糖。
5.焦糖稍微深一点棕色(未燃烧!),加入切碎的椰子并搅拌10分钟。 你会发现椰子油和天然水分将被释放。 继续搅拌,直到焦糖椰子释放出美妙的椰子香气。
6.从热源中取出并稍稍冷却。 用黄油或人造黄油润滑一块盘子,放置椰子形状的球。 在服务之前让其冷却直到温暖。 如果你有足够的时间让它们完全冷却,用微波处理每个球来加热它并使其变软,使它更容易享受。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 199 |
总脂肪 | 13克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 8毫克 |
碳水化合物 | 21克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 1克 |