当我小时候吃我妈妈会做的蜜饯椰子球时，我留下了美好的回忆。 我记得看过她，我知道除了制作焦糖之外 ，她还会在混合物中加入一点柠檬汁 ，最后将新鲜椰子精心切片或磨碎成焦糖。 妈妈过去了，仍然有石棉手，所以在混合物稍微冷却后，她会用赤手将椰子糖成形为球。 我不会推荐这个。 但是，如果使用诸如勺子或冰淇淋勺等工具进行塑形，最终的妥协办法是用松散的椰子椭圆和一些极其粘性的厨房用具！ 我会建议购买前壳椰子片，而不是从头开始购买整个椰子，因为破解这个大坚果可以证明是一项相当艰巨的任务。
如果让椰子球有点过分努力，尝试烤花生版，称为nkate蛋糕 。 但是，如果你有耐心，我强烈推荐蜜饯椰子球作为适合一杯茶的合适甜食。
你需要什么
- 1个中等椰子
- 3/4杯糖
- 半杯水
- 1/2柠檬（榨汁）
如何做到这一点
1.以任何可能的方式破坏坚果。 我要求把我的矿石放在一块石头地板上，然而，椰子水溢出来了。 另一种方法是用锤子敲击形成裂纹，将水倒入杯中，然后用锤子进行破碎。 当然，如果你购买椰子片，你可以跳过椰子壳的外表（外伤），直接进入配方。
2.用刨丝器的大牙齿磨碎椰子，尽管尺寸并不重要。
3.将糖溶于水和柠檬汁中制成焦糖。 搅拌直到大部分溶液在低温下溶解，然后煮沸。
4.不用搅拌，让其煮沸5到10分钟。 这可以防止颗粒形成，并允许糖浆形成可爱的棕色焦糖。
5.焦糖稍微深一点棕色（未燃烧！），加入切碎的椰子并搅拌10分钟。 你会发现椰子油和天然水分将被释放。 继续搅拌，直到焦糖椰子释放出美妙的椰子香气。
6.从热源中取出并稍稍冷却。 用黄油或人造黄油润滑一块盘子，放置椰子形状的球。 在服务之前让其冷却直到温暖。 如果你有足够的时间让它们完全冷却，用微波处理每个球来加热它并使其变软，使它更容易享受。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 1克 |