用肉桂和肉豆蔻调味的葡萄干松饼真的不会出错。 一点肉豆蔻真的是你需要的，但它会给松饼添加一种很好的辛辣香味。 你也可以替代地面丁香。
顺便说一下，制作优质松饼的关键不是混合面糊。 一旦将液体成分添加到干燥物中，用手搅拌面糊直到面粉被润湿，不超过约10秒钟。 过多的混合会导致松饼干燥，变硬或变形。
另外，确保你的发酵粉是新鲜的。 如果它超过六个月（或者如果你不记得它有多大年纪），请购买一个新的容器。
最后，如果你想把你的松饼弄成一点点，那么你可以在短短几秒钟内混合一个简单的糖霜搭配。
你需要什么
- 2杯
- 通用面粉 （或2 1/4杯糕点面粉，过筛）
- 半杯糖
- 1汤匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 1杯全脂牛奶
- 1茶匙香草精
- 1个大蛋（或2个中蛋）
- 4汤匙黄油（1/2棒或起酥油）
- 1杯葡萄干
- 1/2茶匙肉桂
- 1撮肉豆蔻
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400℉
- 结合面粉，发酵粉，盐，肉桂和肉豆蔻。
- 打开黄油，用微波炉将其加热至微波安全的碗中约一分钟，直至完全融化。 将其置于室温下冷却，但不要让它再次固化。
- 在另一个碗里打鸡蛋，然后在鸡蛋中加入糖，牛奶，葡萄干和香草。
- 彻底油脂和面粉松饼锅（或使用纸松饼衬垫）。
- 将一小块融化的黄油倒入鸡蛋 - 香草牛奶混合物中并搅拌。再重复3-4次，每次加入稍大量的液体黄油直至全部混入。
注意：不要将热融化的黄油添加到鸡蛋混合物中，因为黄油的热量会使鸡蛋煮熟，这不是你想要的！ - 添加液体成分到干燥的混合不超过10秒钟 。 面糊看起来应该是块状的，你可能会看到一些干面粉。 没关系！ 不要混合面糊，否则产生的松饼太硬是非常重要的。
- 迅速将面糊倒入准备好的松饼锅中并立即烘烤。
提示：干湿成分可以分别预先混合，但一旦干湿成分相互结合后，液体就会激活发酵粉并且必须立即烘烤面糊。 - 烤20分钟或直到插入松饼中心的牙签完全干净。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 117毫克 |
| 钠 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |