松饼是小巧的快速面包。 为了让您更快记住快速面包，请阅读烘焙配料角色 。
为了制作大部分松饼，将干燥的食材组合在一个碗中，并在中心形成空心或井。 将液体成分和鸡蛋一起放入另一个碗中并打成直至混合。 然后将液体成分倒入干成分的孔中，搅拌面糊直至干成分消失。
松饼杯是用纸衬里涂上油脂或衬里的，并且将面糊倒入杯中以填充它们2/3或3/4到顶部。
在烘烤过程中，发酵形成二氧化碳，蛋和面粉蛋白质和面粉淀粉伸展以保持小气泡，然后热量凝结或凝结小气泡周围的蛋白质和淀粉，并发生褐变。
松饼面糊可以类似于蛋糕面糊，通过将脂肪与糖分开，然后加入面粉，蛋和液体而形成。 显然，这些松饼的质地与蛋糕相似。
你可以按照类似制作馅饼皮的方法制作松饼。 将脂肪切成面粉，然后加入液体，鸡蛋和调味剂。 这些松饼比其他方法更酥脆和嫩。
如果你发现松饼的顶部已经达到顶峰，当你打开松饼时，这些松饼会充满隧道，这意味着在面糊搅拌过程中会形成面筋。
换句话说，面糊被打得太多，使面粉中的面筋蛋白形成一个僵硬的网络。 只要用轻松的手与松饼击球手，你的松饼就会棒极了。