对于超级杯派对或任何足球比赛日程安排，布法罗的翅膀是自助餐桌上必不可少的开胃小菜。 这款标志性调味酱的配方来自Bellissimo家族的纽约布法罗Anchor Bar酒吧的知名原创。 这种说法受到了约翰·杨的质疑，约翰·杨认为他首先在他的餐厅叫做John Young's Wings'n'Things，也是在布法罗发明了这种酱油。 他称他的版本曼波酱。 无论谁获得信贷，美国人都很感激。
这个配方接近原来的; 如果你添加少许芹菜籽和一茶匙或两勺塔巴斯科酱和替代人造奶油作为黄油，你会得到真正的交易，由Anchor Bar提供。
你需要什么
- 1/2杯路易斯安娜辣椒酱（弗兰克的是在布法罗使用的品牌）
- 8汤匙无盐黄油或人造黄油（1支）
- 1 1/2汤匙白醋
- 1/4茶匙辣椒
- 1/8茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙辣酱油
- 盐适量
如何做到这一点
酱
- 将路易斯安娜辣椒酱，黄油，醋，辣椒，大蒜粉，辣酱油和盐放入中等锅中。
- 偶尔搅拌混合物，低温搅拌，直至黄油融化，酱汁充分混合，并保持稠度。
翅膀
- Anchor Bar的原始配方很简单。 在两个批次中煎炸约30个鸡翅，在375F的深度炸锅中，每批约15分钟。
- 在纸巾上放下翅膀，待全部熟透后，将它们放入大碗中。 将酱汁倒在热的翅膀上，盖上碗并摇动以完全覆盖翅膀。 你也可以用 勺子或抹刀 把翅膀和酱汁扔掉。
- 如果需要，将它们在300°F的烘烤板上滑动烤箱几分钟以使它们变脆。
传统面
无论何时布法罗的自助餐，您还可以找到蓝色奶酪蘸 ，胡萝卜和芹菜。 这些口味彼此完美融合。
其他用途
这款经典酱汁也可以用来制作布法罗鸡肉三明治。 在热煎锅中用辣椒，盐和胡椒调味无骨，无皮鸡胸肉，时间为10至15分钟。 放在kaiser卷上，放上布法罗酱。 融化蒙特里杰克或普罗卧干酪在鸡肉上变得更加丰富。 使用酱使布法罗翼没有翅膀蘸。 将煮熟的鸡肉切成一口大小的块，布法罗酱，奶油奶酪和牧场酱。 配芹菜和胡萝卜条和饼干。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 105 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 31毫克 |
| 钠 | 418毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |