蛋糕烘焙是英国和爱尔兰食品的制度。 没有什么比用海绵蛋糕更好地庆祝这一传统，一个人用夏天的草莓和新鲜的奶油填满边缘 - 夏天在盘子上。
这个草莓和奶油海绵蛋糕基本上是一个维多利亚海绵蛋糕 ，而不是灌装果酱，而是使用新鲜水果。
维多利亚海绵蛋糕的制作并不像大多数人想象的那么令人生畏，你只需要遵循下面列出的一些简单的海绵蛋糕制作技巧 ，并观察你的蛋糕像羽毛一样轻盈。
你需要什么
- 3个大型自由放养鸡蛋（在室温下）
- 225克/ 8盎司的白砂糖
- 225克/ 8盎司自发面粉（加2茶匙发酵粉一起过筛）
- 125克/ 4盎司黄油（软化）
- 100克/ 3盎司人造黄油
- 225克/ 8盎司新鲜
- 草莓 （水洗，去壳和厚切片）
- 200毫升/ 7盎司
- 搅打奶油 （搅打到
- 坚固的山峰 ）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至180C / 350F / Gas 4。
- 轻轻涂抹两个20厘米/ 8英寸的三明治罐头，仅在底部涂上轻油脂的烘烤羊皮纸。
- 使用台式搅拌机或电动手持搅拌机，将鸡蛋，糖，面粉和发酵粉以及软化的黄油和人造黄油混合直至完全结合。 混合物应该是一致的。 如果你没有电动搅拌机，你可以使用木勺。
- 将蛋糕面糊均匀分配在两个蛋糕罐之间 - 我更喜欢称它们以确保它们相同，但这不是必需的。 轻轻地使蛋糕表面光滑，然后将它们放到预热烤箱的中间架子上。 煮25分钟或直到蛋糕表面上升得很好，金黄色。 如果蛋糕褐变得太快，温度稍微降低，但不要试图打开门。
- 一旦它们上升并变成棕色，你可以打开门检查，轻轻按下蛋糕的中心，它应该快速回弹。 从烤箱中取出蛋糕放在冷却架上5分钟。 5分钟后，蛋糕应该从蛋糕罐的两侧收缩。 小心地从罐中取出蛋糕，并在冷却架上完全冷却。
- 一旦冷却，将一块熟的面放在盘子上。 覆盖一层厚厚的草莓，再加上一层更厚的奶油。 与第二个蛋糕上面。 如果你想要的话，用糖霜，多余的草莓和疏通第二层奶油的疏通**应该让你感觉颓废。 配上一杯好茶。
注意：您可以更换海绵蛋糕的填充物，以充分利用任何季节性软水果，例如新鲜覆盆子，或者如果您没有新鲜水果，请使用厚厚的果酱层。
不要使用冷冻水果 ; 他们不会支持蛋糕，并使它变得潮湿。
为了疏通蛋糕，将糖粉放入细筛中，并在蛋糕上摇匀。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 551 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 702毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |