苹果派是经典甜点，或茶时间待客。 但是，添加新鲜的黑莓，为了一个新的转折，你有一个赢家！ 脂肪黑莓渗出紫色汁与甜，融化的苹果和糖 - 美味。
这款黑莓和苹果派配方快速，简单，每次都能确保完美结果。 使用“烹饪苹果”或布拉姆利苹果 ，为最好的填充。 “吃苹果”不会以同样的方式软化，并且太甜。 如果你手边没有任何“烹饪苹果”，那么选择一个像格兰尼史密斯那样的锋利苹果。
你需要什么
- 对于糕点：
- 7盎司/ 200克通用面粉
- 1捏盐
- 4盎司/ 110克黄油（立方或黄油和猪油的等量混合物）
- 2至3汤匙水（冷）
- 对于填充：
- 1磅苹果（烹饪品种;去皮，去核和分类）
- 2汤匙柠檬汁
- 4至6汤匙水（冷）
- 5盎司/ 40克黑莓（新鲜;清洗和清洁）
- 半杯糖
- 1盎司/ 25克黄油
- 1汤匙牛奶（根据需要釉）
如何做到这一点
- 将面粉，黄油和盐放入一个干净的大碗中。
- 用指尖将黄油磨成面粉，直至混合物与面包屑类似，尽可能快地工作以防止面团过热。
- 将水加入混合物中，用冷刀搅拌直至面团结合在一起，如果混合物太干，则一次加入更多的冷水，一茶匙。
- 将面团裹在保鲜膜中并冷却至少15分钟，最多30分钟。
- 面团也可以在食物加工机中通过在处理器的碗中以脉冲设置混合面粉，黄油和盐而制成。 当混合物与面包屑类似时，通过漏斗慢慢加入水，直到面团合并成球。 如上所述覆盖保鲜膜并冷却。 将烤箱加热到425F / 220C / gas 7。
- 同时，用柠檬和水在大锅里煨苹果，直到软。 将糖和黑莓加入煮熟的苹果中。 从热源中取出并加入黄油。 冷静下来。
- 将一半的糕点铺开，并放入一个7英寸/ 13厘米的馅饼盘。 将冷却熟的苹果和黑莓混合物放入糕点盒中。
- 推出剩下的糕点，为馅饼做个盖子。 用少许冷水将菜肴的边缘弄湿，盖上盖子，并将边缘牢固地压在一起。 卷曲一些装饰的边缘。
- 用牛奶刷上面馅饼，在热炉顶部烤20到25分钟。
- 用热或冷，奶油， 凝块奶油 ，冰淇淋或奶油沙司酱。