味噌拉面是一种日本面条汤，配有用味噌调味的肉汤，配以各种蔬菜和配菜。 这道菜的味噌汤配方由鸡肉底，猪肉和蔬菜制成，而面条是新鲜的，预制的chukamen式中式面条，烹饪速度快，口感相当好。
一些配菜可能包括切碎的葱，煮熟的鸡蛋（或酱油鸡蛋也被称为shoyu tamago ）， 鱼糕 （ kamaboko ）切片，烤白芝麻，腌竹笋（ menma ）， kikurage木耳蘑菇和煮菠菜。
你需要什么
- 1茶匙菜籽油
- 1个丁香
- 大蒜 （切碎）
- 1茶匙姜（新鲜，切碎）
- 2盎司猪肉
- 5盎司豆芽（冲洗）
- 4盎司白菜（切碎）
- 2盎司胡萝卜（切成细条）
- 4杯水（温暖）
- 2茶匙鸡肉汤粉（或用鸡肉基料替代）
- 1茶匙糖
- 2茶匙
- 酱油
- 4汤匙
- 味噌酱
- 1/2茶匙芝麻油
- 2（5盎司）包新鲜chukamen中式拉面（或2 3盎司干拉面包;新鲜优于干，但两者都可以使用）
- 2杯水（煮面条）
如何做到这一点
- 在大型深煎锅中加热芥花籽油或在中等热量的锅中加热。 将绞碎的姜，大蒜和碎猪肉放入煎锅中，用中火炒香，直到猪肉完成。
- 在锅中加入胡萝卜，豆芽和卷心菜，一起炒几分钟，直到蔬菜变软。
- 把温水倒入煎锅里。 用鸡肉汤粉或鸡肉基料，糖和酱油调味，并将汤煮沸。 把热量调低，并将汤汁融化。 最后加芝麻油，然后关火。
- 同时，准备面条。 在一个大锅里煮水。 将chukamen面条放入沸水中煮数分钟，直至面条变熟或达到所需的坚硬程度。 很好地排出面条，并在两个深汤面碗中服务。
- 把面条上的猪肉和蔬菜倒入热酱汤混合物中。
- 从上面的列表中添加可选配饰。
食谱技巧
- 用当地日本或亚洲市场的熟食部分用现成的薄切片猪肉代替猪肉。 其他类型的绞肉也适用，例如磨碎的鸡肉，火鸡肉等。如果你喜欢鸡肉丝，这也可以使用。
- 对于味噌酱，尝试白色味噌，或尝试味噌是红色和白色味噌酱的混合物。
- 如果日本人或其他亚洲杂货店不适合您，尝试用干面条代替新鲜chukamen面条制作速食拉面。 如果您选择使用干面条做这种食谱，那么把用干面条包装的经过调味的汤底扔掉，因为您将制作美味的味噌汤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 797 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 25毫克 |
| 钠 | 3,814毫克 |
| 碳水化合物 | 129克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 33克 |