这是素食主义者和素食者的希腊豌豆菜，这种蔬菜炖豌豆菜也满足希腊东正教的禁食要求。 它要求豌豆，胡萝卜，土豆，西红柿，洋葱，大蒜和传统的草药和调味品。 非常适合Lent或希腊素食者。
你需要什么
- 1/2杯橄榄油
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 2-3瓣蒜（切碎）
- 1杯罗马西红柿（切碎0
- 1/2至2杯水
- 1磅豌豆（新鲜或冷冻）
- 2个大土豆（去皮切成块）
- 1个大胡萝卜（切块）
- 1/2束平叶欧芹（切碎）
- 1/2束莳萝（切碎）
- 1 1/2茶匙海盐
- 1/2茶匙胡椒粉
如何做到这一点
在炖锅中，用中火炒洋葱和大蒜直至变软。 搅拌西红柿和水（从1/2杯开始）。
如果使用新鲜豌豆：加入除马铃薯以外的所有剩余食材。 煮沸后，减少热量，并在40分钟内缓慢煮沸。 加入土豆，煮开后，再煮20分钟，直到土豆完成。
如果使用冷冻豌豆：加入剩余的所有成分，包括土豆，煮沸，减少热量，并在40分钟内缓慢煮沸。
注意：根据需要添加更多（沸腾）水。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 247 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 463毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |