鲑鱼ochazuke是传统的日本米饭蒸饭 ，配上烤三文鱼和茶。 本质上，ochazuke是一个简单的日本质朴的茶汤。 有关ochazuke的更多信息，请阅读如何制作美味的Ochazuke碗 。
根据个人口味，可以选择切片干海带（kizami nori），小球（ochazuke arare或bubu arare）等小米饼干， 芥末 （日本辣根），新鲜蔬菜（ mitsuba ）， tsukemono （腌菜） ，或tsukudani （米饭的美味伴奏，如调味海带，煨干海鲜等）被用来提高这种鲑鱼ochazuke的味道。
虽然ochazuke的成分只受个人偏好的创造力限制，但享用小块剩余鱼类或日本餐的任何其他成分，ochazuke风格是非常普遍的。 通常，在一顿饭结束时，可以享用ochazuke来完成最后几个米饭。 其他时候，它可以享用第二道米饭，并作为这道菜的惯用最后一道菜。
用于这种三文鱼ochazuke食谱的日本茶是绿茶，有时也被称为煎茶或日本茶 。 传统上，这种最基本的日本茶叶可以喝到Ochazuke; 然而，这种配方也可以使用其他类型的日本茶。 例如， ho茶 （烤绿茶）， genmai茶 （烤糙米茶），或任何其他品种的煎茶。 通常，对于ochazuke，日本茶比红茶更受青睐，只是因为味道温和，并没有压倒这道菜。
至于米饭，通常使用传统的日本短粒白米（hakumai） 。 不过，我更喜欢短粒糙米（ genmai） ，味道一样好吃。 其他人将大麦（ mugi ）混入白米或糙米中，这在ochazuke中也同样出色。 这是你的选择！
对于这种鲑鱼ochazuke配方，最好的时间是在你吃过烤三文鱼 ，或者shiokoji三文鱼之后 。 留下一小块剩下的碎片，或者烧烤一块，以便稍后制作ochazuke，并轻松制作一种美味的煎饺。
三文鱼ochazuke可作为一顿早餐，午餐或晚餐享用，或在白天或深夜享用小吃。
注意：这个配方的烹饪时间假定米饭和鲑鱼已经煮熟，或剩菜可用。 如果您正在煮米饭和三文鱼而不是使用剩菜，则需要45分钟。
你需要什么
- 2/3杯熟，蒸短米饭
- 1/2至2/3杯热冲泡的日本茶（绿茶），刚好足以覆盖大米
- 1/4杯烤三文鱼的小块
- 少数干燥的kizami紫菜（薄片海藻），可选
- 小bubu arare或ochazuke arare（小米饼干泡芙），可选
- 可以品尝三叶草（日本草药）（葱，或其他绿色蔬菜）
- 芥末味（辣日本辣根），可选
- 1汤匙Tsukemono（腌菜）在旁边服务
如何做到这一点
- 将米饭放入一个小饭碗中。 如果使用剩米，首先在微波炉中加热米饭。
- 添加烤鲑鱼和所需的装饰。
- 将热冲泡的绿茶倒入米饭，鲑鱼和装饰物中。