绿茶冰淇淋是一种日本流行的冰淇淋味道，在日本传统餐后作为甜点和清凉甜点是完美的。
名称“绿茶冰淇淋”有点欺骗性，因为冰淇淋本身不是由茶叶制成，而是由抹茶粉末制成 。 有时候，在西方，名称“绿茶冰淇淋”和“抹茶冰淇淋”可以互换使用，但在日本，“绿茶冰淇淋”几乎总是被称为“抹茶冰淇淋”。
抹茶粉是一种经磨碎的特殊绿茶叶的精致亮绿色粉末。 本质上，抹茶是绿茶叶。 抹茶粉不同于绿茶，因为在使用抹茶的食品中含有实际的茶叶本身，但灌输绿茶的食品只是水注入茶叶的味道。
请放心，尽管绿茶和抹茶粉之间存在技术差异，但这种绿茶（抹茶）冰淇淋的食谱会产生美味的冷冻日式甜点！
注意：冰淇淋制造商确实有帮助，但如果您不使用冰淇淋机，则冰淇淋混合物可能储存在密封容器中，放入冰箱直至凝固。 混合物在冷冻时必须定期混合。
文章由Judy Ung更新。
你需要什么
如何做到这一点
- 在一个小碗里，将热水和抹茶粉混合在一起并放在一边。
- 将蛋黄与鸡蛋分开后，用中等大小的炖锅轻轻拂动蛋黄。 注意：不要加热锅。
- 在平底锅中加入糖，并将糖和蛋黄混合直至完全融合。
- 逐渐向鸡蛋和糖混合物中加入牛奶并充分混合。
- 将锅放在低温下并加热鸡蛋混合物，不断搅拌以确保它不会燃烧。 当混合物稍微变稠时，将锅从热中取出并放在一边。
- 将冰块底部浸泡在冰水中以帮助冷却蛋液。
- 将抹茶粉和水混合物加入鸡蛋混合物中并充分混合。 继续在冰水中冷却混合物。
- 鞭打厚重的奶油，使其稍微厚实，通风。 将这种搅打过的厚奶油加入鸡蛋和抹茶混合物中。 使用抹刀轻轻地将所有成分混合，直到混合。
- 将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机中。 然后将混合物倒入带有盖子的冷冻保存容器中，并冷冻8小时或更长时间。 （请参阅您的冰淇淋制造商的说明并遵循建议的最佳做法。）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 187 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 106毫克 |
| 钠 | 48毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |