用牛奶做的容易的焦糖调味汁

这种自制焦糖酱的简单配方使用牛奶和黄油,而不是大多数自制焦糖酱所需的重奶油。 奶油产生丰富的质地,并保持混合物柔软,但它不是每个人随时都有的配料。

一些食谱通过使用淡炼乳或甜炼乳来解决这个问题 - 这是典型的家庭厨师没有储存的另外两种成分。

如果你想在没有跑到商店的情况下制作美味的焦糖酱,那么试试这种牛奶和黄油技术 - 毕竟,什么是奶油,但牛奶更多,乳脂更多!

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把糖和水放在一个小锅里。
  2. 将平底锅放在中高火上,并在平底锅上放一个盖子。
  3. 一旦水沸腾后,取下盖子。 在此之后不要搅拌焦糖,否则你可能会将焦糖变成颗粒状,将糖罐中的糖晶体加入混合物中。
  4. 煮焦糖直至呈金黄色。 如果您的焦糖烹饪不均匀,您可以轻轻地打开锅,使酱汁均匀。
  1. 取出锅中的热量并搅拌在黄油中。 一旦融化并完全融入后,逐渐加入牛奶并搅拌混合。 要小心,因为牛奶会在碰到热焦糖时迅速沸腾,并且过快地改变温度可能会导致焦糖分离
  2. 将焦糖酱倒入中火。 加入盐并搅拌混合物直至混合均匀。 煮1分钟,直到酱汁稍微变稠。
  3. 让你的焦糖冷却,并服务于你最喜爱的冷冻甜品或蛋糕。 当焦糖酱的情绪打击你时,做一个双重或三重批次并冻结在手边。

自制焦糖酱的秘诀

营养指南(每份)
卡路里 131
总脂肪 3克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 1克
胆固醇 8毫克
55毫克
碳水化合物 27克
膳食纤维 0克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)