在希腊语中：καλαμάριαγεμιστά，发音为kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
无论您的偏好 - 大小，冷冻还是新鲜 - 这个配方都适用于所有鱿鱼。 如果您以前没有煮过鱿鱼，请参阅如何清洁新鲜鱿鱼或如何除霜和准备冷冻鱿鱼 。
你需要什么
- 2 1/4磅鱿鱼（清洁）
- 半杯橄榄油
- 半杯酒（干，白或红）
- 3/4杯米饭（最好是长粒）
- 1/2大汤匙
- 番茄酱
- 1/4束香菜（新鲜，切碎）
- 1茶匙
- 盐
- 半茶匙胡椒粉
- 2 1/4杯水
- 2-3瓣大蒜（切碎）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
如何做到这一点
制备：
- 把鱿鱼触手切成小块。
- 将番茄酱搅入酒中直至光滑。
- 将烤箱预热至340°F（170°C）。
在平底锅里，用中火加热炒洋葱，大蒜和橄榄油中1/2切碎的触手。 当洋葱软化并且混合物蒸腾时，搅拌葡萄酒和番茄酱混合物。 在欧芹中搅拌并煮至混合物略微变稠。
搅拌1/2的水并煮沸。 搅拌大米，关掉热量，等待米饭膨胀，大约15分钟。
使用勺子（或小鱿鱼的小量匙），将填充的鱿鱼管填充到距离顶部1/2英寸处。 用一根或多根牙签将顶部拧上并放入烤盘中 。 加入剩余的馅料，切碎的触手和剩余的水。
在340°F（170℃）烘烤1小时10分钟。
上菜前取下牙签。
产量：服务6
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 467 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 396毫克 |
| 钠 | 474毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 30克 |