番茄酱是我一直在寻找的东西，我经常在配方准备过程中跑到商店。 如果你需要一罐番茄酱或者只是几汤匙，但是你的食品室没有罐子或者管子，你可以用浓稠的番茄酱或番茄罐头代替。
另外，混合罐装番茄可以很好地替代比萨饼的番茄酱或作为自制意大利面酱的基础。
如何从番茄酱中制作番茄酱
将一罐（8或15盎司）番茄酱倒入一个平底锅中，然后用中火将其加热至沸腾。 煨，不断搅拌约7分钟，或直到减少约三分之二。 当混合物变稠时，使用飞溅屏幕避免冒泡的混乱。
你应该从一个8盎司罐装大约3盎司到4盎司的番茄酱，或者从15盎司罐装大约6到7盎司。
如何从番茄罐头番茄酱：
在搅拌机或食品加工机中混合14.5盎司罐装西红柿，直至光滑，
将番茄混合物倒入平底锅中。 用中火煮沸。 继续烹饪，不断搅拌约8至10分钟，直至变稠并减少约三分之二。
你应该从14.5盎司的西红柿罐中取得2/3杯或6盎司或番茄酱。
注意：要从西红柿罐头中制作番茄酱，混合至光滑，用中火煮，不断搅拌，约3至4分钟，稍微变稠。