在希腊语中：αβγολέμονο，发音为ahv-ghoh-LEH-moh-no
这款奶油酱具有柠檬口味，可与绝大多数蔬菜菜肴（砂锅和蒸熟）搭配使用，是白菜的最爱。 用它给含有碎肉，米饭或蔬菜的剩菜提供特别的触感，柠檬口味将融合在一起。
你需要什么
- 2-3个鸡蛋（分开）
- 1汤匙水
- 2-3个柠檬（果汁）
- 对于调味：1/2杯肉汤（从正在煮熟的菜，或热牛肉或鸡肉汤或股票）
如何做到这一点
打蛋清直到泡沫。 打在蛋黄，水， 柠檬汁和2-3汤勺肉汤中，不断跳动（或搅拌）。 将avgolemono酱加入正在烹调的盘中，搅拌，用毛巾盖上10分钟即可食用。
备用准备
如果你想准备一个没有自己的液体的盘子，比如剩饭，可以使用沸腾的肉或鸡肉。 记得要非常缓慢地加入液体，不断搅拌或搅拌，使其平稳混合。