德国面包食谱
如果你渴望德国面包，不要再看了。 你可以用这些面包食谱在家里制作真正的德国面包。 因为一切都是自然的，所以一些面团保持过夜以增强风味和烘烤性质。 通过一点规划，这不需要额外的动手时间，并产生出色的面包。
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德国Bauernbrot - 德国农民面包Logan Ingalls / Flickr 这种面包的风味通过添加1/4杯酸面团培养物而得到增强，但面包酵母的增加。 这种德国的“Bauernbrot”或农民的面包是一个半天的项目，口味与我以前在德国面包店购买的面包非常相似。 要获得坚硬的外壳，请在烤箱中使用蒸汽 。
02之10
VollkornbrotKatrin Gilger / Flickr / CC 2.0 这种面包在家里很容易烘烤。 它是100％黑麦面粉和一些向日葵种子的黑麦浆果。 用酵母发酵，它是一种真正的“Vollkornbrot”面包。 喜欢在北欧，特别是德国和斯堪的纳维亚半岛，学习如何烤面包对一些人来说是值得的。
03之10
德国种子面包德国风格的许多种子面包100％全谷物。 J.McGavin 如果你正在寻找一个密集的全谷物面包，这个就像德国面包面包一样品尝最接近它。 根据彼得莱因哈特的“全麦面包 ”一书，它使用100％全谷物，南瓜，向日葵和芝麻种子制作致密，湿润的面包。
04年10月
黑麦面包 - Roggenmischbrot - 德国Mischbrot卢卡风暴/盖蒂图片社 这种“Weizenmischbrot”是45％的黑麦面粉和55％的白面粉，过夜海绵和酸面团发酵剂。 浓郁的香气和宜人的酸味使这种面包变得传统。 根据您的喜好将它制成面包卷或面包。
更多黑麦食谱：
10的10
土耳其大饼 - FladenbrotAppel-und-n-Ei / Pixabay / CC By 0 虽然这不是“德国”面包，但它在德国遍布土耳其商店和售货亭。 Fladenbrot是扁平的，覆盖着nigella种子 ，并且具有在其他地方找不到的某种味道。 它可以是圆形或细长的，而且制作起来很简单。 这面包与意大利饼干有关。 这个配方需要过夜海绵。
来自德国的其他白面包
06年10月
椒盐软饼Westend61 / Getty Images Brezeln或椒盐脆饼，你只能在德国得到它们，或者你可以这么想。 面团容易制作，唯一有趣的步骤是使用食品级碱液的碱液浴。 无论有人说什么，没有它，你就无法获得同样的品味。
07的10
Schwarzwaelder Kruste - 黑森林面包剖面图显示了德国面包面包屑。 J.McGavin 这种面包是20％的黑麦“Mischbrot”，或混合面粉，酵母面包，在德国南部非常普遍。 耐嚼，但味道清淡，具有典型德国Brot的所有特点。
尝试这些其他发酵母：
08年10月
甜面包和卷Photostock以色列/盖蒂图片社 看看这些甜面包。 馅料在德国甜面包中非常常见，大部分口味都是香草和柠檬皮 。
09年10月
劳斯和小圆面包Klaus Radetzki / EyeEm / Getty Images 对于早餐或早午餐，没有像新鲜的德国“Brötchen”那样的待遇。
- 向日葵种子卷用黑麦和白色面粉和一点点酸面团制成。
- 这个“Brötchen” ，又名“Wecke”或“Semmel”，就像德国的羊角面包就是法国一样。
- 面包用卷制成的花圈在聚会和其他庆祝活动中非常受欢迎。
- Milchhörnchen ，软早餐卷。
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燕麦面包两种方式100％全麦燕麦面包。 J.McGavin 如果你是百分之百的狂热者，那么你很幸运。 我已经调整了这个燕麦面包食谱是100％全麦和燕麦 。 整个谷物版本在冰箱里过夜休息是最好的，而普通版从开始到结束只需要三个小时。 试试看看你喜欢哪一个！