01 10
为什么要在家做丹麦糕点？ - 容易酥皮点心的食谱
酥皮糕点樱桃馅饼。 J.McGavin 对我来说，学习如何在家制作酥皮糕点有很多原因。 首先，我没有在我附近的面包店制作它。 其次，我的自制美味食品的成分比商店购买的食品和第三种食品的成分要少，制作成本更低（不包括我的时间）。 大约12丹麦成本低于$ 3.00和烤箱成本约40美分。 丹麦面包店每件收入超过2.00美元，这使我很有必要为下一次派对制作这些。
尽管如此，我仍然没有想到要做酥皮糕点，直到我找到了一个简单的方法来做到这一点。 我记得我小时候的妹妹，试图用零碎的酥皮做出粘性面包。 折叠和滚动结束在一个硬质糕点，几乎没有电梯。 我认为没有像剪切机这样的设备（用于扁平面团的双辊）我没有机会。
然后，我看到了这个伟大的博客文章：野生酵母 - 丹麦新鲜水果。 我很怀疑，但它确实带有图片，所以我认为我应该尝试一下。 我还发现了一个Julia Child的视频，她与斯堪的纳维亚食谱作者Beatrice Ojakangas完全一样。
我终于有机会把它放在一起，我喜欢结果。 它既不像我想象的那么容易，也不难，如果我练习几次，它将成为我的第二天性。 任何人都可以通过遵循一些简单的提示成功制作这个配方。
02之10
组装原料并制作酥皮酥皮面团
将黄油切成面粉，方便丹麦酥皮糕点。 J.McGavin 这些丹麦面团需要休息6小时或过夜，然后才能开始工作。 您还需要事先准备好所需的填充物，以获得最佳效果。
可能的丹麦填充物
- 花生酱
- 苹果派填充
- 奶油芝士馅
- 杏仁填充
酥皮点心的成份
- 1/4 c。 温水（105 * F至115 * F）。
- 2 1/4茶匙。 （1包）活性干酵母
- 1/4 c。 糖
- 1/2 c。 常温牛奶
- 1个大的室温鸡蛋
- 1茶匙。 盐
- 2 1/2 c。 未漂白的通用面粉（亚瑟王）
- 2支（8盎司）冷，无盐黄油
面团说明
将酵母溶于温水和一撮糖。
在另一个碗里，将黄油切成面粉，直至留下豌豆大小的黄油块（见图片）。
在第三个碗中，将其余的糖与牛奶，鸡蛋和盐混合。 加入起泡酵母和水混合物并搅拌直至混合。
将液体倒入面粉中并搅拌直至混合，然后将面粉弄湿。 应该保留黄油块。
盖上碗并冷藏8小时至过夜。 我冷藏了6个小时，糕点出来了，所以这个规则有一些余地，但要确保面团很冷。
03之10
将面团拍成广场，使丹麦酥皮糕点更加轻松
在家制作传统的欧式酥皮糕点 - 将面团拍成广场。 J.McGavin 经过6小时或更长时间的冷藏后，将面团放到中等面粉的工作表面上，拍打成方形。 用面粉沾上面粉，滚到16×16英寸的正方形，随时擦干净。 你可能不得不在面团下面稍微掸一点，所以它仍然是松散的。
你的厨房越冷越好，但是我在一天的温度在70年代的时候做了这个，所以可能有很宽的温度范围。 你希望黄油保持坚硬，不要涂抹，也不要过多地掺入面粉。
由于这种面团很冷，因此需要相当大的力量才能将其卷成16英寸。 它可以是一个小小的工作。
04年10月
把面团像信丹麦面包一样折叠起来
折叠面团，使丹麦酥皮糕点变得轻松。 J.McGavin 这里是这个糕点面团开始看起来像传统的酥皮糕点，褶皱。
以三分之一的倍数折叠面团，就像一封信。 我用一把铲子粘住桌子上的任何面团。
将面团翻转九十度，使折痕水平。 再次将面团滚动到正方形（这意味着您主要在一个方向上滚动，因为宽度已经是12到16英寸）。
再次将面团折叠成三分之一（从左侧和右侧），就像一封信。 包裹塑料并冷藏至少30分钟。
10的10
简单丹麦酥皮糕点的第二和第三折
为方便丹麦酥皮点心做第二和第三折。 J.McGavin 将面团彻底冷却后，将面团再次卷成16英寸的正方形。 我没有达到16英寸，更像13到14英寸。
三分之一再折叠，展开并折叠并冷藏（迄今为止四轮折叠）。 冷藏。
在第二次冷藏后，我实际上又做了两次折叠，尽管原来的指示并不要求它（共6轮）。 这是因为黄油斑点仍然可见。 我把它放在冰箱里20分钟，然后在下一步推出。
06年10月
简单的丹麦酥皮点心的最后时间推出面团
简单的丹麦酥皮酥皮面团为最后塑造被卷出。 J.McGavin 将冷冻面团卷成20 * 20平方英寸。 这需要花费一点时间和精力，因为面团很冷，很硬。 坚持下去，完成后约为1/8英寸厚（小于5毫米）。
如果需要，将面团转动，保持方形。 根据需要将工作面粉碎，但尽可能少掺入面粉。
用刀或长刀将面团切成五英寸的正方形。 如果你有任何装饰物，保留它们并烘烤它们作为品尝者（每个人都想直接从烤箱中尝出味道）。
07的10
烘烤前用殴打蛋清刷上酥皮点心
在烘焙之前刷蛋鸡蛋容易的丹麦酥皮点心。 J.McGavin 在烘烤这些简单的酥皮糕点之前，最后一步是用一汤匙水将蛋清刷上。
如果你喜欢，可以在糕点上撒上粗糖，Hagelzucker或Perlzuker（如图所示）来装饰。
您也可以等丹麦人离开烤箱，并用简单的糖霜淋上它们。
08年10月
你可以制作几种不同的填充和未填充的丹麦语
如何使用简单的丹麦酥皮点心做一个充满樱桃的营业额。 J.McGavin 你不需要限制在一个简单的丹麦酥皮点心的形状。 这里是一个充满营业额的图片，但你可以做月牙形状，风车，两个角落褶皱和其他。 （这是一个美丽的羊角面包般的图片，这里有风车，四个角落褶皱和两个角落褶皱）
为了制作失误，在广场中间放两到三汤匙樱桃馅饼，用水和手指按压边缘。
在羊皮纸上放置完成的失误并且增加约30分钟。
09年10月
烤酥皮点心 - 丹麦糕点在家
在家制作传统欧式酥皮糕点 - 成品糕点。 J.McGavin 在450°F烘烤（请预热）10至15分钟，或至金黄色。 它们一开始会变软，在凉爽的时候变得更加坚硬。
这里有一些来自烤箱的新鲜丹麦糕点（真的是樱桃）。
如果你让它们冷却至温度或室温下，它们的口感最佳。
如果你在前一天晚上使用它们，用干净的毛巾盖住它们，早上应该没问题。 如果你喜欢，你可以在烤箱中加热几分钟或在微波炉中加热几秒钟。
免费接受他们，并在稍后为他们提供服务。 对于一个小家庭来说这是一个很好的主意（除了星期天对待）或复杂的派对。 他们也会做出很棒的烘焙产品。
10 10
吃和享受 - 自制丹麦糕点
在家制作传统的欧式酥皮点心 - 成品樱桃营业额。 J.McGavin 这樱花营业额看起来像我在一家面包店买的，味道也是这样！ 不要害怕，你可以掌握这些可爱的丹麦语。