伟大的方式来顶部疱疹,huaraches,和类似的antojitos
Sopes是墨西哥最受欢迎和广泛使用的antojitos之一,相对较小的菜肴通常用玉米粉制成,可作为开胃菜,点心或街头小吃食用。 Sopes在全国中部和南部地区的摊位和餐厅以及市场上销售,数百种不同种类:大,小,素食,肉类等。( 了解如何为这种美味的食物制作面团。
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以下是一些很好的配方食谱。 这些也适用于其他形状的masa antojitos,如huaraches,memelas,tlacoyos,memelas,chalupas或tostadas。 配料可以是热的或室温的(取决于配料和/或个人喜好),但是马沙so基地总是热的。
不要忘记制作一个或多个正宗的墨西哥酱汁以便与您的香皂一起服务,这样每个小餐馆都可以在他们的食物上撒上酱汁来品尝。
下面的每个配方足以填充约40个香皂。
Carnitas Sopes
- 2磅/ 900克熟carnitas
- 4个中等大小的洋葱,切片和炒
- 用洋葱煮熟的2瓣大蒜
- 1/4杯切碎的香菜
每层都有一层浅洋葱炒洋葱。 在一些carnitas堆上,撒上一些香菜。
碎牛肉Sopes
- 1和1/2磅/ 689克牛肉
- 6杯水
- 2个洋葱,粗碎
- 1杯红辣椒酱
- 1杯番茄酱
- Cotija奶酪
在水中煨牛肉约4小时。 从水中取出并放凉。 用2把叉子撕碎或用手指拉开。 将其余成分(奶酪除外)混合并煨45分钟。 顶级牛肉混合物和一茶匙碎Cotija奶酪。
蔬菜Sopes
- 8杯蔬菜肉汤
- 3胡萝卜,去皮切碎
- 3大土豆,去皮切碎
- 1整个洋葱,去皮切碎
- 5瓣蒜,去皮切碎
- 2个黄色的西葫芦,切成½英寸的立方体
- 2个绿色西葫芦,切成½英寸的立方体
- 1茶匙精细切丁,种子墨西哥胡椒
- 2茶匙地面小茴香
- 2汤匙干牛至
- 1茶匙盐
- 1汤匙油
- 欧芹配菜(可选)
在一个大锅里,加入肉汤胡萝卜和土豆,煮沸。 减少热量并使其慢慢炖45分钟。 加入洋葱再炖15分钟。
在一个中等的平底锅,炒夏南瓜,大蒜,墨西哥胡椒和热油调味8-10分钟。 从培养液中榨取胡萝卜,马铃薯和洋葱,并在纸巾上沥干。
每种蔬菜都加上炖蔬菜,然后加入一层嫩煎蔬菜。 如果你喜欢,可以加一枝欧芹作装饰。
豆和奶酪Sopes
- 4杯加热豆泥
- 16盎司/ 450克切碎的queso blanco(白奶酪)
- 4盎司/ 115克Cotija奶酪粉碎
- 切碎6根大葱
顶部每1-2毫升切碎的queso blanco,甚至在边缘的每个sope。 在肉鸡下加热so肉,直至奶酪开始起泡并变棕。 每种豆子,Cotija奶酪和葱都是顶级的。
海鲜Sopes
- 3磅/ 1360克煮熟的虾,去壳和粗碎
- 2个黄瓜,去皮,粗切
- 1/4杯植物油
- 1茶匙盐
- 1/2杯切碎的香菜
- 4个西红柿, 播种和切块
- 2汤匙鲜榨青柠汁
- 1/2杯切碎的白洋葱
抛出所有成分,并使用混合物顶部香皂。 因为打顶的液体可能会使疱疹浸湿。
由罗宾格罗斯编辑