辣酱玉米饼馅或其他需要红辣椒酱的地方使用这种美味的红辣椒酱。 这种红色辣酱玉米饼馅酱可以是温和，中等或辛辣的，这取决于你使用的辣椒。 你也可以使用不同的辣椒组合来完善你的辣酱玉米饼馅。
你需要什么
- 2磅辣椒（鲜红色，请参见下面的类型）
- 4个红辣椒（干红，请参见下面的类型）
- 1汤匙猪油（或食用油）
- 1/2小洋葱（白色，去皮，切碎）
- 6杯水
- 1个丁香
- 大蒜
- 2汤匙醋
- 1汤匙牛至（干）
- 1茶匙孜然（地面）
- 半茶匙盐
如何做到这一点
- 煮8杯水，让干辣椒浸泡约15-20分钟。
- 通过高温（或在肉鸡或烤架上）烤新鲜的红色辣椒，经常转动，直到皮肤变黑并起泡。
- 取出新鲜的红辣椒，让它们冷却下来。 剥去变黑的皮肤以及去除茎并刮去种子。 粗碎剩下的肉，放在一边。
- 从水中取出浸泡干辣椒，取出茎和种子，切成块。 搁置。
- 将油添加到大锅中并用中等热量加热。 加入洋葱，煮5-7分钟或软化半透明。 将大蒜和所有红色的辣椒加入锅中。 继续加水搅拌，缓慢而小心。 入水后，加入醋，牛至，孜然和盐。
- 盖上锅，用小火炖20分钟。
- 此时，如果您有手持式搅拌器（棒式搅拌器），可以直接将其放入酱汁中搅拌至光滑。 如果您打算使用标准搅拌机（投手式），那么在尝试混合之前，您需要让酱汁冷却一下，接近室温。
- 酱完全混合后（这需要一两分钟），你可以使用它，或者你可以通过过滤器倒入它，使其更平滑。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 63 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 173毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |