德国的摩泽尔河谷有着悠久的历史。 2000多年来，摩泽尔陡峭的山坡一直是该地区葡萄种植的发源地，许多葡萄种植者在征服该地区并在特里尔设立总部时为第一波种植带来了荣誉。 摩泽尔河谷拥有数百个风景如画的葡萄园，这些葡萄园永远紧抱着充满中世纪城堡的陡峭山坡，仍然保护所有通过船，汽车，火车，自行车或徒步旅行的人的进出。
对摩泽尔葡萄酒历史和未来的一瞥
在罗马人建立该地区最初的葡萄栽培场景后，葡萄酒的种植得到了寺院的特别关照，研究和系统的实践。 19世纪初，拿破仑征服了该地区，当地的修道院开始向私人所有者出售其珍贵的葡萄园。 直到19世纪末，雷司令葡萄才真正开始在世界舞台上占据突出地位。 随着摩泽尔雷司令成为世界上最受追捧的葡萄酒之一，并且经常增加优雅的皇族表格。 今天，来自摩泽尔的雷司令再次声称获得国际认可。 质量控制在VDP等机构中处于历史最高水平，将质量标准提升到新的水平，以及像Riesling一代这样的举措将Riesling新兴酿酒商推上了新台阶，受到了传统的支持，并受到技术的推动。
雷司令一代的这些年轻，新鲜的面孔正在德国最着名的葡萄上留下他们的印记。
摩泽尔风土
一个凉爽的大陆性气候，超级陡峭的葡萄园斜坡（典型的45-60°之间是典型的），受到可见的大块蓝灰色石板覆盖土壤的严重影响，并且通常是浓缩的生长季节，可能对太阳有点短，弥补北部摩泽尔河谷独特的风土。
朝南的斜坡往往是最理想的葡萄园位置，因为它们获得较高剂量的阳光。 摩泽尔河本身是该地区风土的关键组成部分，因为这条河负责反射和保持阳光对葡萄树的热量，并为通过河雾提供早期霜冻提供缓冲。 除了陡峭的山坡之外，摩泽尔沿岸的葡萄园以独特的心形藤蔓放置系统为特征，而不是传统的格子系统（如图）。 这些耐人寻味的葡萄藤被训练成心形，以便更容易进入体力劳动（在这些纯粹的山坡上不发生机械收割）和葡萄园管理对摩泽尔倒立景观的显着等级。 在摩泽尔发现的最古老的葡萄树大约有150年历史，生产的小浆果集中并反映了摩泽尔独特的风土。
摩泽尔葡萄酒
葡萄酒界的许多人认为雷司令是顶级的白葡萄酒，能够生产出从干燥至甜甜，精益和轻盈至全面，丰富和圆润的动态多样性的葡萄酒，所有这些都在单一的葡萄品种中。 更不用说雷司令能够欢迎并拥抱世界上许多最难对付的美食（想想泰国，越南，辛辣的亚洲乃至克里奥尔），更不用说其多功能性和永远食物友好的性质，许多主流菜肴。
雷司令在全球市场的销售量不断上升并不令人意外，雷司令正在迅速走向更多的菜单酒单。
虽然德国在某些地区似乎仍然以纯粹的“甜酒”而闻名，但要注意的是它们生产和出口非凡的干雷司令。 事实上，在最近的一次新闻之旅中，我尝试了更多的干燥雷司令，这些干爽的雷司令味道浓郁的酸度，丰富的矿物质特征和非凡的平衡，比我在雷西林甜美的食谱上品尝到的更好。 在摩泽尔的蓝灰色板岩土壤上种植的雷司林往往会酿造出一种活泼，精益，充满矿物质味的酒。 这些低级葡萄酒（8-11％）通常以新鲜的绿色到金苹果，梨和桃子的细微差异为主，并且可以呈现出微妙的柑橘特质。
在摩泽尔地区，酸度和残糖的精细平衡已得到很好的掌握，提供具有集中特性，优雅和细腻的一致雷司令。 为了确定雷司令是否来自摩泽尔地区，寻找一个绿色的瓶子，德国的莱茵雷司令被发现在棕色的瓶子里。
摩泽尔雷司令尝试：
从像Fritz Haag，Loosen博士和JJ Prum这样的大牌到像Schmitges和Werner这样的小酒庄（称为“weingut”），摩泽尔在涉及雷司令葡萄酒时并不缺乏品质和个性。 如果你想扩大你的雷司令视野，一些顶级葡萄酒开始冒险，包括：
即将发布的2009 Fritz Haag Brauneberger Juffer雷司令Trocken - 呈现清脆而明确的Mosel雷司令品质和令人垂涎的酸度。
Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer雷司令（干性） - 充满花香气息，还有梨子的味道和口感上的蜂蜜味。
Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr雷司令Spatlese - 来自摩泽尔的完美雷司令大使，活泼可爱 ，稳健平衡，成熟果实。
Markus Molitor 2007 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese雷司令 - 丰富的芳香可口可口 ，成熟的石头果味浓郁，总体上是一种郁郁葱葱的圆形葡萄酒，酒体丰满。
Markus Molitor 2005 Wehlener Klosterberg Auslese - 呈现出充满水果和花香的香味，口感丰富。
Weingut Schmitges雷司令Grauschiefer trocken - 带来充足酸度的专注葡萄酒，从青苹果到桃子飞溅的水果以及从头到尾的适当平衡。
Weingut Schmitges Treppchen雷司令精选Spatlese trocken - 一种诱人的葡萄酒，将摩泽尔的风土带入表面， 富含丰富的石头果香和桃子，这是一种充满活力的葡萄酒，讲述了土壤的板岩和太阳的喜好。
Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke雷司令（非干） - 一种清爽，均衡的葡萄酒，苹果和梨果实放在微妙的矿物质之上。
2008 Loosen Riesling博士 - 这种分布广泛的雷司令在今天的葡萄酒架上代表了坚实的摩泽尔价值。 成熟的苹果果实驱动这种酒，并且活泼优雅完成它。
2007年的JJ Prum Riesling Kabinett - 同样来自摩泽尔的雷司令。 这款葡萄酒带有明亮的花香和多汁的石榴果味，具有无与伦比的优雅，是该地区雷司令声誉的缩影。
2007年的Weingut Schmitges Riesling Sekt--令人惊叹的雷司令体验，雷司令在烈酒传统风格中所创造的美妙气息中充满活力的酸度，并渴望炫耀葡萄的优质和异国水果成分。
2008年的海曼 - 劳恩斯坦Schieferterrassen雷司令 - 提供花朵驱动的芳香，柑橘类水果和微妙的石板细微差别，以及有趣甚至偏心的酿酒哲学。
Weingut Ratzenberger虽然技术上不在Mosel上，但在巴哈拉赫的Mittelrhein线上不算太远，但他们制作了一系列雷司令葡萄酒。 从单一葡萄园2006 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt奶酪（气泡酒）到绝对令人惊艳的1998 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eiswein，它集中体现了强度，并将浓郁层次的浓缩人格化为优雅。
想亲自尝试一下这些摩泽尔雷司令吗？
检查是否有任何目标雷司令事件进入您附近的城市。 或者更好的是，计划去德国旅行。 如果您提前打电话预约，这些酒庄中的大多数会收到品酒嘉宾。 如果您在巴哈拉赫旅游热点地区停留，那么Weingut Ratzenberger是一个非常值得接触的地方，您会被葡萄酒迷住，有机会亲自检查葡萄树，甚至可以从Jochen那里得到一个内部人士对该地区的一瞥。 Ratzenberger本人。 Weingut Schmitges非常乐意在您非常现代的品酒室为您品尝葡萄酒，或协助您协调葡萄园徒步旅行，甚至在午餐时间搭配葡萄酒搭配，并提前打电话或发邮件。
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