大多数包含肉汁的印度菜都有一些共同的成分 - 例如大蒜和姜酱，香菜和小茴香粉以及姜黄，并且由马沙拉制成，这些调料混合成糊状。 因此，准备和储存肉汁，当你有一些业余时间是一个好主意，并在繁忙的工作日晚上吃晚饭 - 当你准备做饭，所有你需要做的是添加肉或蔬菜肉汁和煮通过。
这种基本的马萨拉是几种印度菜肴的必要组合，包括鸡肉咖喱 ， 咖喱 鸡肉和咖喱羊肉 ，仅举几例。 这个食谱可以让单个菜肴足够的肉汁，但随时可以加倍和冻结以备后用。 你也可以用薄切成薄片的洋葱和西红柿制成更薄的肉汁（而不是将它们研成糊状）。
你需要什么
- 2个大洋葱（切成四分之一）
- 2个中等的西红柿（切成四分之一）
- 3汤匙蔬菜（或油菜籽或葵花籽油）
- 2茶匙蒜酱
- 1茶匙姜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙红辣椒粉（如果你想减少热量，减少量）
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
如何做到这一点
- 在食物处理器中一起研磨洋葱和西红柿，直到获得光滑的糊状物。 如果水太稠而不能很好地加水，但在研磨时尽量不要添加过多的水。
- 用中火将食用油加热到中型，重底锅中。 添加刚刚准备的粘贴。 炒5分钟。
- 加入大蒜和姜酱，再煎2分钟。 添加粉末香料和油炸，直到油开始从马萨拉分离。
- 关闭加热器并让糊剂完全冷却（如果您不立即使用）。 放入带有紧固盖子的容器，带有日期和冻结的标签容器。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 22 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 17毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |