这个版本的酿蔬菜（yemista me ryzi，希腊语：γεμιστάμερύζι，发音为yeh-mee-STAH meh REE-zee）提供了一种很好的方式让她吃不到的健康食品。 如果剩下任何填充物，请将其冻结并再次使用。 除霜3-4小时。 这与填充葡萄叶饭的填充物相同。
你需要什么
- 1个葱（切碎）
- 1束新鲜欧芹（切碎）
- 1磅西葫芦（磨碎）
- 2个中等胡萝卜（磨碎）
- 1/2茄子（去皮和磨碎）
- 1杯橄榄油（分开）
- 4公司西红柿
- 4个中等西葫芦
- 4个小茄子
- 4个辣椒（绿铃，Cubanelle或阿纳海姆）
- 1 1/2杯长粒米
- 1汤匙海盐
- 1茶匙新鲜胡椒粉
- 配菜：烤面包屑
如何做到这一点
- 仔细清洗蔬菜并干燥。 用削皮刀，从西红柿，辣椒和茄子上切下盖帽，并将两端从西葫芦切下并放在一边。
- 用勺子舀出茄子，西葫芦和辣椒的果肉和种子，然后丢弃。
- 挖出番茄浆，切碎，放在一边。 淡盐所有蔬菜的内部。
- 在锅中加热1/2杯橄榄油，炒约2-3分钟。
- 加入磨碎的西葫芦，茄子和胡萝卜，并用小火煮10分钟。
- 加入番茄酱，继续煮5分钟。
- 从热源中取出并放在一边冷却15分钟，然后放入碗中。
- 加入米饭，盐和胡椒粉，用勺子搅拌均匀。
- 用勺子，将蔬菜松散地装入米饭混合物中，放入装有密封但未压扁的烤盘中，盖上顶部和底部的盖子。
- 将番茄（如果使用小甜椒）竖直放置，将其他人放在它们两侧。
- 将1/2杯橄榄油和1/2杯水倒在上面，用烤好的面包屑撒上直立蔬菜的顶部，并在450°F（230℃）烘烤1小时。
- 在一半的时候，转动放在它们两侧的蔬菜。
- 注意：如果在烹饪时间到了之前蔬菜开始变得过于棕色，请使用铝箔覆盖。
- 提示：挖出留下薄壳的蔬菜，大约1/4英寸。 （看看如何挖掘和照片的东西。）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 780 |
| 总脂肪 | 57克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 40克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,798毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 10克 |