Piccata通常是一种用小牛皮scaloppini制成的菜肴，但在我们看来，用鸡胸制作的同样美味，这是我们几乎总是在冰箱里做的。 这是我最喜欢的食谱之一，当你回家的时候很累，很饿，想用最少的努力就可以在桌上吃晚餐。 简单地用沙拉，也许凯撒或意大利面包沙拉，你有一个完整和美味的便餐。
浪漫餐饮专家Joy Nordenstrom编辑
你需要什么
- 2个鸡胸肉（无骨，无皮）
- 1/3杯通用面粉
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 3汤匙干酪（磨碎）
- 1汤匙无盐黄油
- 3
- 汤匙
- 苦艾酒 （干或白葡萄酒）
- 半汤匙柠檬皮（半个柠檬）
- 1汤匙柠檬汁（半杯柠檬）
- 4至6片柠檬（薄）
- 1/4杯鸡汤
- 1汤匙刺山柑
如何做到这一点
- 准备和衡量一切。
- 滋润鸡胸肉，将每个乳房放在一块长保鲜膜的一端，折叠包装使其夹在中间或简单地放在一个加仑的Ziplock baggie中。 然后用肉槌，葡萄酒瓶或厚重的平底锅或煎锅，捣至1/2“厚。
- 用盐，胡椒粉和帕玛森奶酪撒上乳房两侧，并将其粘附在鸡肉上。
- 疏通面粉中的乳房，并摆脱任何多余。
- 用中高热量加热一个大煎锅，当热时加入黄油和漩涡以融化并涂覆锅底。
- 当黄油刚刚开始变棕时，加入鸡胸肉（注意：如果煎锅不能同时煎两种食物，可能需要分开烹制乳房，在这种情况下，直到煮熟第二颗乳房后才能制作酱汁。 ）
- 一边煮至金黄色; 2至3分钟。 翻起乳房并煮另一面2到3分钟。 将乳房放在盘子上并用铝箔覆盖。
- 将苦艾酒或白葡萄酒和柠檬汁加入煎锅中。 减少，刮掉变褐的碎屑，直到你只有一汤匙酱。 添加刺山柑，热情和鸡汤，减少一半。 烹饪结束后添加柠檬片。 用盐调味，倒入乳房。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1528 |
| 总脂肪 | 85克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 34克 |
| 胆固醇 | 440毫克 |
| 钠 | 1,476毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 140克 |