烤箱烤土豆这个简单的配方，为很多餐提供了一个很棒的配菜。 使用一磅小土豆或新土豆，橄榄油，盐和胡椒粉，土豆在烤前需要几分钟时间准备。 如果你有美味的盐混合物或优质的橄榄油，这是一个很好的配方使用它们。
你需要什么
- 1磅小土豆（或新土豆）
- 煨水的水
- 1/4杯优质橄榄油
- 1/4茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 切碎的新鲜欧芹（可选）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F
- 在一个大锅里，用水覆盖小土豆，然后煮沸。 炖到软，在一个大锅里，用水覆盖小土豆，并煮沸。
- 煨至软，约8至10分钟。 立即排空并冷却，并放置一旁。
- 切片冷却土豆一半，用橄榄油，盐和胡椒轻轻折腾，确保涂好。
- 将切好的土豆放在一个不粘锅的烤盘上，在烤箱中烤15-20分钟，或直到金黄色和松脆。
- 从烤箱中取出并撒上新鲜欧芹（可选）。
*库克的笔记：
- 小土豆和新土豆是相似的，但不完全一样。 有些人称小马铃薯为新马铃薯，但新马铃薯与马铃薯不同，因为它们已被新鲜挖出并被带到杂货店而没有固化。 你在商店购买的大多数马铃薯已经存放了几个星期，在此期间它们被治愈以设定皮肤并愈合皮肤上的任何切口或刻痕，这使得马铃薯持续更长时间。 由于新土豆跳过这一步，它们通常比其他小土豆更潮湿更甜。
- 并非所有的橄榄油都是平等的。 一些橄榄油用大豆油稀释，这会降低橄榄油的质量和潜在的健康益处。 为确保您购买高质量的机油，请在购买时查看第三方认证。
食谱由 G ardein提供 。
资料来源：
De Laurentiis，G.与迷迭香一起烤小土豆：Rachael Ray：食物网。 2016年12月5日检索自Food Network Kitchen，http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel，M.（2014年1月30日）。 如何判断您的橄榄油是否真实。 检索2016年12月5日，从快速和肮脏的技巧，http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
什么是新土豆？ 如何选择，储存和准备。 （2016年7月26日）。 2016年12月5日，来自洛杉矶时报，http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| 营养指南（每份） | |
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| 卡路里 | 413 |
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| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 21毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |