这种酿辣椒食谱可以用来制作素食墨西哥辣椒rellenos在烤架上使用poblano辣椒，或者，如果你没有poblano辣椒，你可以填充青椒而不是传统的辣椒rellenos。 这些素食辣椒rellenos塞满了烤豆和奶酪的混合物，用大蒜，洋葱和新鲜香菜调味。
需要素食辣椒rellenos低脂肪或完全素食以及素食？ 为了保持素食，只需省略奶酪。 还需要它无麸质以及？ 这个配方中的所有成分都不含麸质，罐装烤豆可能是例外。 仔细阅读标签，因为一些品牌含有隐藏的含麸质添加剂。 如果你不确定，为别人做饭，可能最好在谨慎的方面犯错。
食谱由Bush's®Beans提供。
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你需要什么
- 6大poblano辣椒或青椒
- 2汤匙。 橄榄油
- 1个中等大小的洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2片墨西哥胡椒，去籽和切碎
- 1/2红甜椒，切碎
- 1/2杯切碎的新鲜香菜
- 1茶匙。 研磨小茴香
- 1 28盎司。 可以素食烤豆，沥干
- 1至3茶匙。 辣酱，去品尝
- 12盎司。 胡椒杰克或蒙特利杰克奶酪，粗糙磨碎
- 盐，味道
- 新鲜研磨的黑胡椒，味道
如何做到这一点
将poblano智利纵向切成两半，以创建一条用于填充和刮出种子的船。
用不粘煎锅加热2汤匙橄榄油。 加入洋葱，大蒜，墨西哥胡椒，红甜椒，香菜和小茴香，中火煮至金黄色约4分钟。
取出锅放热，搅拌烤豆，热酱和8盎司的奶酪。 加一点盐和胡椒调味。 将混合物倒入空心的辣椒中，撒上剩余的奶酪。
设置你的烧烤间接烧烤和预热到中等。 将烤架上的辣椒放在远离直接加热的地方。 煮至辣椒嫩，奶酪变黄，冒泡约30至40分钟。
尽量小心，因为它们会变得非常热！
享受你的素食chilie rellenos！
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 774 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 50毫克 |
| 钠 | 461毫克 |
| 碳水化合物 | 98克 |
| 膳食纤维 | 28克 |
| 蛋白 | 46克 |