在这个简单的日常食谱中，经济实惠的鸡肉片带来墨西哥风味 这道菜中的配料包括鸡肉块，大蒜，番茄酱，辣椒粉，青椒和热米饭。 使用全鸡腿或大腿骨，或使用切碎的炸鸡。
葡萄干和其他干果早已用于墨西哥菜肴。 金葡萄干为这道菜增添了一些有趣的味道，但它们可能被省略。 要稍微拉伸菜并增加蛋白质，加入15盎司罐（排水）的斑豆或黑豆。
你需要什么
- 2 1/2至3 1/2磅全鸡腿或大腿（在骨头上）
- 1汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1个中等大小的丁香
- 1（8盎司）可以加番茄酱
- 3/4杯鸡汤
- 1汤匙醋
- 1/4茶匙辣椒粉
- 冲击盐
- 1/2杯切片橄榄（绿色，甜椒填充）
- 可选：1/4杯金葡萄干
- 1个青椒（切成条状）
- 熟米饭（4至6人）
如何做到这一点
- 用中火加热黄油和油。
- 把鸡放在煎锅里; 做饭，经常转动，直到鸡肉全部变成褐色。
- 从锅中取出鸡肉，加入切碎的洋葱。 库克，经常搅拌，直到淡棕色。 加入大蒜，再煮1分钟。
- 如果使用的话，将番茄酱与鸡汤，醋，辣椒粉，盐，橄榄和葡萄干一起加入煎锅中。 把鸡放回煎锅。 盖上并煨30分钟。
- 加入切好的青椒; 盖上盖子并煮8到10分钟。
- 这个美味的墨西哥鸡肉菜肴用热米饭。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1351 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 195毫克 |
| 钠 | 395毫克 |
| 碳水化合物 | 172克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 76克 |