制作肉丸与制作肉饼非常相似。 遵循这些提示，并学习如何每次制作最好的肉丸 。 您可以在三明治，意大利面酱，或作为一个简单而美味的开胃菜使用肉丸。
如何做最好的肉丸
- 在添加肉之前先将所有其他成分合并。 肉丸通常用某种面包或饼干，液体和调味料制成。 先把它们混合起来，确保这些配料均匀分布，这样肉的处理就不会太多。 与所有的肉类食谱一样，过多的操作会使肉丸变硬。
- 在加入生肉之前，应先将洋葱或胡萝卜切丝等蔬菜煮熟。 肉丸的烹饪时间不足以使蔬菜变软。 切碎的洋葱在煮熟之前非常坚固，并且会使肉丸难吃。
- 你可以用碎牛肉，猪肉末，鸡肉或火鸡肉，甚至地面香肠制作肉丸。 将不同类型的肉组合成有趣的口味。 为了食品安全的原因，请确保您将肉丸煮至猪肉和牛肉的最终内部温度为160°F，鸡肉和火鸡的最终内部温度为165°F。
- 当形成肉丸，使用一个小冰淇淋勺或瓜芭蕾，所以他们都是相同的大小。 他们必须是相同的大小，所以他们均匀烹饪。
- 塑造肉丸时，用冷水湿手，以防止混合物粘在手上。 处理生肉后请记得清洗双手。 用肥皂和水清洗双手，特别是在指甲下。
- 您可以通过在煎锅中褐变，在液体中煨或在烤箱中烘烤来烹饪肉丸。
- 褐色肉丸时，不要试图移动它们，直到它们轻松地从锅中释放。 一面可能比其他面更焦黄，但肉丸会保持在一起。
- 烘烤肉丸很容易，而且不需要动手操作。 使用即时读取温度计确保猪肉和牛肉的内部温度为160°F，禽肉为165°F。
- 制作肉丸时，要将其放入酱汁中，以便在酱汁或汤中煮熟，使用非常瘦肉或成品过于油腻。
- 肉丸冻得很好。 彻底冷却它们，使它们保持分开，然后冻结在单层中。 当冷冻固体时，将其轻轻放入硬质冷冻容器中，贴上标签，密封并冻结3个月。 要解冻，请立即放置在冰箱中，以30％的功率在微波炉中解冻，或者按照食谱中的指示使用。