Leche Merengada是一款经典甜点，是奶昔的一种变体，并在西班牙各地的冰淇淋店供应。 这是一款经典的甜品，着名的儿童歌曲“Tengo una vaca lechera” （“我有一头奶牛”）讲述了一头母牛给出了甜美可口的梅伦加达 。
它由牛奶制成，加热后加糖，肉桂和柠檬皮调味。 一旦过滤并冷却，牛奶与打蛋白一起混合。 最后，混合物冷冻。 产生的纹理位于冰沙和冰淇淋之间。
你需要什么
- 4杯（1升）全脂牛奶
- 1 1/4杯（250克）砂糖，分开
- 1肉桂棒
- 1个柠檬皮
- 4个蛋清
- 捏粉状肉桂（可选）
如何做到这一点
- 用纸巾冲洗并擦干柠檬以除去灰尘。 将柠檬皮磨碎到盘子或小碗中。 小心只去掉柠檬皮的黄色部分，因为髓心是下面的白色纤维膜，是苦的。
- 将牛奶，1杯糖，肉桂棒和柠檬皮倒入中等大小的锅中，加热至中等以上。 一旦牛奶开始沸腾，减少热量并煨5分钟。 从热源中取出并冷却至室温。
- 一旦冷却后，取出肉桂棒，并通过粗棉布将牛奶挤出去除磨碎的柠檬皮。
- 分开的蛋清 。 将蛋清和剩余的糖倒入干净的干燥玻璃碗中。 将蛋白打到僵硬的高峰 。
- 将牛奶倒入一个大玻璃或陶瓷混合碗中，小心地用橡皮刮刀折叠蛋清直至混合物均匀。
- 盖上碗，密封。 放入冰箱至少2个半小时。 在冷冻室中取出并在低速搅拌之前用电动搅拌器搅拌。
- 用长勺或稻草在高脚玻璃杯中冷却。 如果需要，可以用粉状肉桂粉顶部。
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- 经典香草果馅饼食谱 - 香草奶油焦糖酱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 334 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 20毫克 |
| 钠 | 129毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |