Crema Catalana或加泰罗尼亚奶油是加泰罗尼亚人的名字和经常享用的法国甜点crèmebrulée的版本 。
尽管法国人声称,但有很多地区都声称这种流行甜点的起源。 位于西班牙东北角(靠近法国边境)的加泰罗尼亚是其中之一。
无论加泰罗尼亚奶油起源于何处,都可以享受并让它溶解在你的嘴里。 它是春季的一种美味甜点,也被称为c。rema de Sant Josep或圣约瑟夫奶油,传统上是在3月19日,圣约瑟夫日,西班牙相当于美国的父亲节。
你喜欢按照照片一步一步的食谱? 那么这个如何制作crema Catalana教程就是为你准备的。
你也可能喜欢这种奶油加泰罗尼亚配方 。 如果这个加泰罗尼亚食谱激起你对这种美食的兴趣,这里有更多你可能喜欢的加泰罗尼亚食谱 。
你需要什么
- 4个大蛋黄
- 1杯糖
- 1肉桂棒
- 1个柠檬皮
- 2杯全脂牛奶
- 1汤匙玉米淀粉
如何做到这一点
在你开始之前:
- 这种奶油加泰罗尼亚配方是一种很好的西班牙甜点,因为它非常简单,但在食用前需要2到3小时的冷藏。
- 您可以在送达前一天做好,并将其放入冰箱,直到您准备好吃。 对于焦糖的糖皮,只需加热肉鸡,焦糖和糖。
做Crema:
- 在一个大锅里,将蛋黄和3/4杯糖一起打碎,直到配料完全混合,混合物变成泡沫状。
- 加入肉桂棒和柠檬皮并搅拌。
- 加入牛奶和玉米淀粉并缓慢加热混合物,不断搅拌,直至开始变稠。
- 立即从锅中取出锅。 请参阅下面的重要说明。
- 要冷却,取出肉桂棒并将牛奶混合物舀入4至6个小麦(取决于大小)。 让它们冷却至室温,然后冷藏至少2至3小时。
- 食用前,加热肉鸡。 从冰箱中取出带有加泰罗尼亚奶油的小模子,并将剩下的糖撒在每个模子上。
- 当肉鸡发情时,将小鸡蛋放在顶部架子上的肉鸡下面,让糖变成焦糖和泡沫,变成金黄色。 这可能需要5到10分钟左右,这取决于你的肉鸡。 密切关注您的Crema Catalana,以免烧伤。 立即移除并投放。
- 如果你愿意,你可以为奶酪加泰罗尼亚冷冻,但有人认为它有更多的味道,当从肉鸡温暖。
注意:一旦混合物变稠并在搅拌时感觉到阻力,请将锅从热源中取出,或者混合物可能凝结或分离。 如果发生这种情况,完成的crema Catalana的质地将会变得颗粒状,而不是光滑和奶油状的。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 372 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 238毫克 |
钠 | 140毫克 |
碳水化合物 | 61克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 12克 |