芦笋是一个希腊词，意思是射击或茎。 它是吸收味道很好的蔬菜之一，可以像你一样装扮或穿着。 但是，因为它很微妙，所以烹饪看起来可能是一项艰巨的任务。 不再。 烘烤可能是最简单，最不挑剔芦笋的方式，而且结果真的很美味。 芦笋看起来很新鲜，过度烹饪的可能性很小。
芦笋的嫩梢比茎干煮得快，这就是为什么当它煮或蒸时，它会变得过熟和糊状。 烘焙是完美的解决方案。
这里有一个简单的方法来烤芦笋而不危害蔬菜的质地。 对于1磅芦笋或平均尺寸为15至20个左右的矛，请使用大型边缘烤盘，如半片烤盘或大型果冻卷盘。 锅应该足够大，可以将芦笋分散在单层中。
你需要什么
- 1磅芦笋
- 2汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 洁净盐
- 现磨黑胡椒
- 可选：新鲜柠檬汁
如何做到这一点
- 将烤箱加热至450°F。
- 在冷水下用漏勺清洗芦笋。 切断或切断芦笋坚韧的木质端。 他们通常会在他们变得坚韧或木质的地方摆脱困境。 只需轻轻弯曲并拍打。 丢弃末端或保存它们用于汤汁或酱汁。 如果需要，剥去茎。 留下整个长矛或切成更短的长度。 用纸巾拍芦笋干。
- 用2汤匙橄榄油扔芦笋长矛。 把矛放在烤盘里一层。 轻轻撒上犹太盐或海盐。
- 烤8到10分钟，取决于芦笋的厚度。 这些提示应该显得轻微焦黄。
- 如果需要的话，在食用前将烤芦笋撒上少许新鲜研磨的黑胡椒和柠檬汁。
提示
- 购买芦笋时，您正在寻找光滑圆润的紧凑型尖端。 他们应该在整个矛中拥有充满活力的绿色，而不是被解开或看起来湿润。 秸秆应该是整个温柔。 过去盛行的芦笋更加坚韧，不会直立起来。 如果你在一堆中购买芦笋，拔出一根秆。 如果它跛行，跳过它。 当你选好芦笋茎后，你应该在同一天煮它们。 因为他们吸收水分，他们不会保持良好，也会失去风味。 如果您确实需要保存它们，则应将它们存放在冰箱中，并用纸巾覆盖，而不是塑料。
- 使用烤芦笋作为配菜或添加到其他菜肴，如这种早午餐芦笋奶油酱或这种奶油意大利面和火腿菜 。