这种西班牙风格的猪肉炖菜是一种易于修复并在缸罐中煮的食物。 甜椒，西红柿和大蒜的混合美妙地补充了猪肉。
如果您喜欢更辣的炖菜，可随意添加几汤匙湿热碎红辣椒（例如Pastene，Cento）或约1茶匙干碎红辣椒片。 如果您愿意，可以在炖菜中添加一些蚕豆。
你需要什么
- 1个中等大小的洋葱
- 1磅瘦猪肉肩（也被称为猪屁股或波士顿屁股）
- 4至5个中等土豆
- 1个青椒（或使用半绿和半红）
- 2汤匙植物油
- 1（14.5盎司）西红柿（切丁）
- 2汤匙醋
- 3瓣蒜（粉碎）
- 1杯鸡汤（最好是低钠或无盐）
- 1月桂叶
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 把洋葱切碎。
- 把猪肩切成大块。
- 将土豆去皮并切成1英寸的块。
- 将甜椒纵向切成两半; 将茎端与种子和肋骨一起移除，然后切成薄片。
- 用中火加热煎锅中的植物油。 加入猪肉块并煮至四周呈褐色，经常转动。
- 把洋葱放在慢炖锅里。 顶部配有焦黄猪肉，立方土豆和甜椒。
- 在一个碗里，将西红柿与醋，大蒜，鸡汤和月桂叶混合。 倒在猪肉上。
- 盖上锅，用低火煮7到9小时，或直到猪肉嫩。 根据需要品尝和调整盐和胡椒调味料。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 512 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 108毫克 |
| 钠 | 328毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 36克 |