这种新鲜的绿豆和切丁熟培根的组合是提升日常青豆的巧妙方法。 黄油, 培根滴水,以及新鲜熟的培根风味,让新鲜的绿豆变得完美。 这道菜是普通蒸青豆或绿豆砂锅的绝佳替代品。
配方是一个受欢迎的,它很好吃! 为了减少脂肪,在将黄油和熟青豆加入锅中之前,丢弃大部分培根。
这道菜可以用新鲜或冷冻的绿豆制成。 如果您使用冷冻绿豆,请按照包装说明进行蒸煮。 对于一些额外的颜色,在配方中使用部分黄色蜡豆。 用一点蒜和青葱将这些青豆Ja起来。
你需要什么
- 2磅新鲜的绿豆
- 8条培根,切块
- 3汤匙黄油
- 新鲜研磨的黑胡椒,味道
- 盐,味道
如何做到这一点
- 在冷水下用漏勺清洗绿豆。 将它们顶部和尾部切下(从茎端和尾端切下),然后将它们切成1到1 1/2英寸的长度。 搁置。
- 用中火加热大煎锅或炒锅 ; 加入切丁培根。 将培根煎至酥脆; 去除纸巾以排水。 在煎锅中留下2-3汤匙(或更多)的培根,然后将剩余的水分保留在另一个配方中。 把煎锅放在一边。
- 将一锅盐水放入高温烧开,然后加入豆子。 煮约8到12分钟,或直到达到理想的熟化程度。
- 将绿豆沥干,然后将它们与熟培根和黄油一起加入煎锅中。 充分搅拌并加热,直至青豆被彻底包覆并变热。
- 用新鲜研磨的黑胡椒和盐撒上绿豆,尝一尝。
提示和变化
- 培根水滴会固化并引起堵塞的下水道,所以不要将它们倒入排水沟。 如果你要丢弃水滴,倒入空罐中; 当水滴凝固时,将罐头扔进垃圾桶。
- 如何烤培根:在烤箱中烤培根 。 将烤箱加热至375°F,并将带有箔片的边缘烤盘布置。 将培根条放入平底锅中,在预热的烤箱中烘烤约22至26分钟,或直至培根酥脆。 保留青豆的一些滴水,并在纸巾上沥干培根。 继续配方。
- 培根,大蒜和青葱的青豆:在将煮好的青豆加入煎锅之前,先将(中低火)香料切碎或压成丁香的大蒜和几汤匙切碎的葱放入黄油和培根中约2分钟,或直到招标。 加入煮熟排水的绿豆和培根; 折腾,加热,并用盐和胡椒调味。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 258 |
总脂肪 | 8克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 18毫克 |
钠 | 102毫克 |
碳水化合物 | 36克 |
膳食纤维 | 14克 |
蛋白 | 12克 |