这种立陶宛马铃薯香肠食谱,或vedarai,可以完全无肉或添加切碎,煮熟的培根。
立陶宛是一个很大程度上的农业社会,它依靠马铃薯的烹饪,将其用于香肠,像kugelis的咸味布丁,煎饼,像cepelinai这样的饺子 ,面包等等。
为vedarai单独素食酸奶油,或者如果不禁食,则用培根酸奶油汁。
香肠可以通过在烤箱中煮沸,煮沸和褐变来烹饪,或者简单地在烤箱中烹饪。 看看这个提示,保持磨碎的土豆变黑 。
这是立陶宛马铃薯香肠或vedarai的一张更大的照片。
你需要什么
- 对于香肠:
- 12个中等土豆(扁豆,去皮和磨碎)
- 1个大洋葱(切碎)
- 3汤匙黄油(或3条切碎的培根)
- 2个大鸡蛋
- 可选:1/2茶匙马郁兰
- 盐和胡椒
- 如有必要,几汤匙通用面粉
- 4到6英尺的猪肠衣(冲洗三次,参见关于购买正确数量的注意事项)
- 对于培根酸奶汁肉汁:
- 1/2磅培根(切丁)
- 1个大洋葱(切碎)
- 1杯酸奶油
- 黑胡椒口味
- 1至2汤匙牛奶(如有必要)
如何做到这一点
香肠:
- Sauté1大块切碎的洋葱3汤匙黄油或省略黄油,炒洋葱3条切碎的培根。 让我们来到室温。
- 在一个大碗中,将12个中等细磨的马铃薯土豆,洋葱或无培根,2个大鸡蛋,1/2茶匙马郁兰,如果使用盐和胡椒粉调味。 如果混合物太松,加几汤匙面粉。
- 将混合物倒入清洁的猪肠衣中。 在几处点刺肠衣,这样烹饪时不会爆炸。 在盐水中煮约1小时或煮沸45分钟,然后在350度烘箱中在烤盘中沸腾15分钟。
- 或者,将未煮熟的马铃薯香肠放入带有1/4杯水的油脂锅中,烘烤约1小时或直至350度烘箱中的金黄色。 配上酸奶油或培根酸奶油汁。
培根酸奶汁肉汁:
- 炒1/2磅切丁培根和1个大切碎的洋葱直到嫩。 沥干所有脂肪,将酸奶油和黑胡椒混合在一起。 如果需要,用1到2汤匙牛奶稀释。
关于猪肠衣的一句话:
向你的屠夫询问正确数量的猪肠衣,你需要制作2磅香肠。 由于大部分包装的包装都会达到10磅或更多,所以在制作此配方后,您无疑会留下剩余的包装。 但是,这不是问题。 天然猪肠衣在盐中放置并密封在冰箱中时保持2年。