在这种超级健康的维生素和富含蛋白质的蔬菜炒菜配方中，使用任何你喜欢的瑞士甜菜。 有了豆腐，蘑菇和一点酱油，这是一个简单而简单的素食和纯素食基本配方。 为了使这个食谱无麸质，只需省略酱油或使用无麸质塔玛利 。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣蒜，切碎
- 1/2 10盎司块坚果或更坚硬的豆腐，排干和压制
- 1茶匙酱油（或无麸质塔玛利）
- 6-8纽扣蘑菇，切片
- 一大串瑞士甜菜，任何一种，切碎
- 1/2茶匙香油
- 1/4茶匙海盐（或品尝）
- 破折号辣椒（可选）
如何做到这一点
用中火将大橄榄油加热。 加入大蒜和加热一两分钟，直到变成浅褐色。 加入切碎的豆腐并加热，直到所有面都有金黄色，偶尔根据需要搅拌。
一旦豆腐几乎煮熟，加入酱油，搅拌好豆腐，然后加入蘑菇。
用豆腐将蘑菇加热一分钟，然后加入切碎的瑞士甜菜。
撒上芝麻油，搅拌，然后撒上少许海盐和少许辣椒粉。 让瑞士甜菜煮一点点，直到稍微萎but，但仍然温柔，而不是软。
变化，烹饪技巧和服务建议
- 一个简单的味噌汤热气腾腾的碗将很好地完成这个简单的炒。
- 不要与米饭配对，添加更多的香油和酱油，然后再用熟的亚洲面条拌起来。 尝试米粉，乌冬面或荞麦面。
- 对于一个更刺激的踢，添加一点辣酱，如亚洲sriracha酱。
- 用藜麦和芝麻醋汁或日本姜汁捣碎剩饭，变成亚洲风味的藜沙拉。
- 找不到瑞士甜菜？ 尝试与纳帕白菜（你需要延长烹饪时间）或甚至甜菜。
- 不要扔掉那些瑞士甜菜茎！ 除了在下次制作汤或蔬菜汤时将它们添加到锅中之外，瑞士甜菜茎也可以烤成奶酪状的配菜。 方法如下：烤瑞士甜菜根干酪奶酪配方
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 264毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 13克 |