这种牛肋骨汤的食谱包括炖肉排骨，直到肉从骨头上脱落，然后将干鸡蛋面添加到烹饪液中制成汤。
为了获得最佳效果， 请让你的屠夫将短肋切成约2英寸长（如果它们尚未）。 这有助于使它们更好地适合您的锅，并且暴露额外的骨头横截面，从而增加更多的味道。
由于风味在一夜之间不断发展，所以牛排排骨是一道了不起的菜肴。 让锅冷却，然后冷藏。 第二天，当您准备好制作汤时，将固化的脂肪从顶部剥离，取出肋骨，并将液体放回煨炖锅时将肉从肉中取出。 然后添加面条，并在最后，肉，直到加热通过，并提供服务。
你最后还可以加一些冷冻豌豆。
你需要什么
- 1½磅
- 牛小排
- 1个大洋葱，去皮
- 2个大芹菜茎
- 3个中等胡萝卜，去皮
- 4瓣蒜，去皮
- 2至3干燥
- 月桂叶
- 1杯番茄罐头切丁
- 2夸脱牛肉
- ½杯
- 红酒
- 2至3杯未煮过的鸡蛋面
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
如何做到这一点
- 将烤箱预热至300°F
- 把洋葱切碎，然后将芹菜切成与洋葱大致相同的碎片。 再将胡萝卜切成长方形，然后切成半月形 - 再次，大小与洋葱和芹菜片大小相同。
- 慷慨地使用洁净盐调味牛排骨。
- 在一个大型的荷兰烤箱或重量很大的烤箱汤锅中，用少量油在高温下将各种牛肉煮成棕色。 从锅中取出牛肉并放在一边。
- 将胡萝卜，芹菜，洋葱，蒜和沙拉加入生成的牛肉汁中，直至变成浅褐色。
- 加入葡萄酒，用木勺或耐热刮刀松开锅底所有的香味（称为喜爱 ）。
- 加入西红柿，月桂叶和变褐牛肉。 添加股票。 如果没有足够的液体来覆盖肉类，加水直到肋骨刚刚被淹没。
- 煮沸后，盖上盖子，然后转移到烤箱中。
- 让牛肉炖4个小时。 从烤箱中取出锅，小心地从炖液中取出牛肋骨。
- 把肉从骨头上拉下来（它几乎就要掉下来），然后把它切成小块。 搁置。
- 将面条加入炖液中，用中火煮约8分钟或直至面条变软。 关掉热量。 加入牛肉并搅拌直至肉通过加热。 用犹太盐和黑胡椒调味。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 538 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 400毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 32克 |