这种丰盛的蔬菜汤里装满了蔬菜：胡萝卜，萝卜，韭菜，西红柿和青豆。 它也是用牛肉制成的，它赋予它特别丰富，浓郁的味道，但是如果你愿意的话，你可以使用鸡肉。 或者为素食版本，使用蔬菜库存 。
这里有更多好消息：你可以使用冷冻绿豆！ 随着冷冻蔬菜的去向，绿豆是最好的之一。 它们足够坚固，可以通过快速冷冻过程保持新鲜度和质量，特别是如果它们正在进入汤中。 它可以为您节省一些修剪和切割工作。 只需在最后添加它们，直到它们变热为止。
你需要什么
- 3个中等胡萝卜，去皮
- 3个大芹菜茎
- 1个中等萝卜
- 1个韭菜
- 4罗马西红柿
- 1把冷冻切好的青豆
- 1个中等大小的洋葱去皮
- 1瓣蒜，去皮切碎
- 2汤匙。 特级初榨橄榄油
- 半杯干白葡萄酒
- 1 qt。 牛肉（或鸡肉）肉汤或股票
- 1
- 月桂叶
- 洁净的盐和磨白胡椒，味道
- 1汤匙。
- 新鲜的百里香叶
如何做到这一点
- 将胡萝卜，芹菜，洋葱，萝卜和西红柿切成约½英寸的骰子。
- 修剪韭菜茎和绿色部分并丢弃。 纵向切割白色部分并冲洗掉任何污垢。 然后薄薄地切碎韭菜。
- 在一个厚底汤锅中，将橄榄油加热至低至中等温度。
- 加入胡萝卜，芹菜，洋葱，大蒜和韭菜，煮2到3分钟，或者直到洋葱稍半透明，或多或少连续搅拌。
- 加入萝卜和西红柿，再煮一分钟，仍然在搅拌。
- 再加入酒和烹饪一两分钟，或者直到葡萄酒似乎减少了大约一半。
- 加入牛肉和月桂叶，加热至中高沸点。 然后降低热量并煨约15分钟。 最后，加入冷冻的青豆和新鲜的百里香，再煮5分钟，或直到青豆被加热但仍然坚硬，芜菁柔软但不糊状。
- 用犹太盐和白胡椒调味并马上服用。
变化：为了让它变得更加健康，不需要花费太多的时间来熬汤。 它不具备的一件事是任何种类的淀粉。 因此，一些剩下的熟土豆或大米肯定会延长它。 或者你可以用未煮过的土豆煨。 他们会花大约与芜菁相同的烹饪时间。
您还可以添加一些熟豆，包括罐头。 红芸豆，白色海军豆或伟大的北方人特别适合。
干面条或面条将这种汤变成可爱的蔬菜面条汤。 请查阅包装说明，了解需要多少分钟才能达到包装的效果，然后在汤的烹饪时间结束前几分钟添加干燥的面食。
将面食和豆子结合起来，你就可以制作出一种独立的汤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 424毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |