Arroz con pollo，意为鸡肉饭 ，与海鲜饭相似。 这是在很多拉丁美洲国家和美国部分地区流行的经典鸡肉和米饭。 这是带藏红花的西班牙版本，以及切碎的甜椒和番茄酱。
这个版本是用鸡肉部分制成的，但可以在配方中随意使用无骨的鸡大腿。
你需要什么
- 1个炸鸡，切碎（约3 1/2磅鸡块）
- 芹菜4〜6根（约1杯切碎）
- 1个青椒
- 1个中等大小的洋葱
- 1瓣蒜
- 1/4杯植物油
- 1杯未煮过的白色长粒米
- 1罐（8盎司）番茄酱
- 1 1/2杯水或低钠鸡汤
- 1/4至1/2茶匙粉碎的番红花
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 1（4盎司）罐子切碎的甜椒，沥干
如何做到这一点
- 用纸巾Pat干鸡块。
- 将芹菜切成1/4英寸的碎片。 将甜椒切成两半，然后取出种子。 把胡椒切成1/4英寸的骰子。 去皮并切碎洋葱。 剁碎大蒜。 把蔬菜放在一边。
- 用中火放置一个大而深的沉重煎锅。 加入植物油。 当油热和闪烁时，将鸡块放入锅中。 煮鸡，转动，直到两面都变褐，大约12到15分钟。 将鸡肉放到盘子上并放在一边。 在锅中留下约2汤匙油; 丢弃剩余的油。
- 在煎锅里加入芹菜，甜椒和洋葱。 炒约3分钟。 加入大蒜再炒一分钟。 加入米饭，番茄酱，水，藏红花，1茶匙犹太盐和约1/4茶匙新鲜黑胡椒粉。 搅拌混合，然后将鸡肉放回锅中。 煮沸后，降低热量，盖上锅盖，煮20到30分钟，或直到米饭变软。
- 用叉子Flu米饭。 根据需要品尝和调整更多的盐和胡椒调味料。
- 搅拌甜菜，加热一两分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1328 |
| 总脂肪 | 68克 |
| 饱和脂肪 | 16克 |
| 不饱和脂肪 | 31克 |
| 胆固醇 | 332毫克 |
| 钠 | 695毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 113克 |