明智地选择享受一杯
毫不奇怪,糖是所有节食者的恶魔。 理由很充分。 糖的空卡路里对胰岛素水平造成严重影响,可能会加剧健康问题,并可能在不眠之夜中发挥作用,更不用说帮助增加体重了。 因此,当一位葡萄酒爱好者决定监测糖的摄入量时,想要弄清哪些葡萄酒含有最少量的残糖是很自然的。
葡萄酒中的糖
葡萄酒是通过发酵将葡萄的先天糖转化为酒精制成的。
简而言之,如果在所有糖转化为酒之前葡萄酒的发酵停止,葡萄酒的口感上就会含有更多的残糖和甜味。 许多甜点葡萄酒,晚收葡萄酒,强化葡萄酒和许多低度酒精含量(低于11%酒精含量)的地区雷司令含有较高的糖水平。
葡萄酒中的糖水平
无论你喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒,还是有一些葡萄酒的残糖含量较低。 值得注意的一个重要事实是,越干燥的葡萄酒,由于大部分糖已经被除去(因此是发酵过程中的“干”与“甜”酒),糖含量越低。 下次您在酒吧购物或在酒吧点杯时,请牢记这些提示。
- 干葡萄酒:干红葡萄酒和干白葡萄酒的残糖含量往往较低,每升葡萄酒的重量为0.1-0.3%(或每公升葡萄酒含1到3克糖)。
- 半干或不干葡萄酒:这些葡萄酒位于中间,糖份介于干葡萄酒和甜葡萄酒之间。 通常情况下,这些葡萄酒的残糖范围可达1至3%糖(或每升10至30克糖)。 正因为如此,半干或非干葡萄酒口感更甜。