太热或太冷的酒可能会失去其预期的口感
大多数喝葡萄酒的人都知道,你服务的是白葡萄酒和香槟酒,红酒可以保持室温。 人们可能不知道,葡萄酒爱好者所指的“室温”是法国波尔多地区葡萄酒洞穴较凉的温度。 那些洞穴大约55°F。
一个好的葡萄酒冰箱,理想的红色和白色两个温度区,可以让你的葡萄酒在一个完美的服务温度,减少猜测,有时,头痛。
温度影响味道
你服务葡萄酒的温度会严重影响它的口味。 当红葡萄酒服务过于温暖时,他们倾向于尝尝酒精边缘不平衡。 当啜饮过度温暖时, 白葡萄酒的味道特别平淡无味。
如果葡萄酒服得太冷,那么香气和口味就会受到抑制和抑制,而对于红葡萄酒来说,单宁看起来可能很刺耳和涩味。 通常情况下,白葡萄酒直接从冰箱中提供,而红色在室温的温度下打开,这两种情况都不是理想的。
适合酒的最佳温度
为了正确地服务您的葡萄酒,请查看以下葡萄酒服务温度指南。
葡萄酒类型 | 飞轮海 | 摄氏度 | 例子 |
---|---|---|---|
白葡萄酒 | 45至50楼 | 7至10℃ | 灰比诺,霞多丽 |
红葡萄酒 | 50至65楼 | 10至18℃ | 波尔多,赤霞珠 |
桃红葡萄酒 | 45至55楼 | 7至13楼 | 白色仙粉黛 |
起泡葡萄酒 | 42至52楼 | 6至11 C | 香槟,卡瓦 |
强化葡萄酒 | 55至68楼 | 13至20℃ | 港口,雪利酒 |
如何采取酒的温度
通常,即时数字温度计可以通过瓶子摄取葡萄酒的温度。 有一些温度计可以粘在开放瓶子的嘴里。
如果你没有温度计,那么很容易触摸瓶子并做出粗略猜测。
触摸瓶子至少应该很酷。 你最终会理解何时瓶子碰触到“正确”的时候。
修复温度的方法
如果您的葡萄酒在室温下休息,请记住,在冰箱里可能需要一两个小时才能将白色或起泡葡萄酒冷却到正确的温度。 如果你的红色是温暖的,它也不会伤害你的红色放入冰箱冷却一点。
另一方面,从太冷的地窖或冰箱中取出的红色可能需要长达半小时的室温休息。
如果酒太热,请用一半冰水和一半水装满水,然后淹没瓶子。 这比单独冰块更快速地冷藏一个瓶子。 红色达到理想温度大约需要10分钟,起泡酒大约需要30分钟。 您可以将一瓶放入冰箱15分钟,但不要忘记,软木塞可能会爆炸或酒瓶可能会破裂。
如果酒太冷,请将其倒入一个用热水冲洗的容器中,或将其浸入一桶温水中。 或者,将其倒入玻璃杯中,并用手将杯子放在玻璃杯上以加热。
请记住,一杯凉爽的葡萄酒会在玻璃杯中温热,而一杯温暖的葡萄酒只会变暖。
提供低于目标温度的葡萄酒总是更好。