据说这种黑眼豆豆和香肠砂锅食谱带来了好运，因为吃黑豆豌豆（代表硬币）和羽衣甘蓝（代表折叠钱）的豆类被认为是新年的好运。
这砂锅充满了烟熏香肠和玉米面包，给它一个南方泛音。 但不要把这个配方计算在全年消费中。 这很好。 有关黑眼豆豆的更多信息，请参阅下面的说明。
你需要什么
- 对于砂锅：
- 1磅kielbasa（或其他熏粗链香肠）
- 1个中等大小的洋葱（甜，切碎）
- 1茶匙橄榄油
- 3个蒜瓣（细碎）
- 2罐黑眼豆豆（排水）
- 1罐/ 14.5盎司鸡汤
- 1/2茶匙辣酱（或调味）
- 1包/ 10盎司羽衣甘蓝（冷冻切碎;解冻和多余的水分挤出）
- 对于玉米面包顶部：
- 1 1/2杯玉米面
- 1/2杯通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 3/4茶匙盐
- 2茶匙糖
- 1 1/3杯酪乳
- 1个大蛋（轻轻殴打）
- 1/4杯植物油
- 1/2杯切达干酪（切碎）
- 1/4杯欧芹（切碎）
- 配菜：酸奶油和切碎的香菜
如何做到这一点
- 开始砂锅：将烤箱加热到华氏400度
- 切片 将香肠切成1英寸厚的圆形，然后每半切一半。
- 在一个耐热，深沉，沉重的煎锅，炒香肠和橄榄油中的 甜洋葱直到微微焦黄，经常搅拌。 再加1分钟大蒜和炒 。
- 搅拌黑眼豆，鸡汤，辣酱和羽衣甘蓝。 煮沸，减少热量，焖煮10分钟。
- 为了使玉米面包的顶部：当香肠和豌豆煨，准备顶部。 将玉米面，面粉， 发酵粉 ， 小苏打 ， 盐和糖一起搅拌在一个大碗里。 搅拌酪乳 ，鸡蛋，植物油， 切达干酪和香菜，直至光滑。
- 当香肠和黑眼豆豌豆煨完时，将玉米面糊均匀地涂在同一个耐热深煎锅的顶部。 烘烤30到40分钟，直到玉米面包完成并轻微变褐。
- 为了服务，挖出部分，确保每个客人得到一些玉米面包。 如果需要，可以搭配一大堆酸奶油和撒上切碎的欧芹。
它是豌豆还是豆子？
黑眼豆豆根本不是豌豆，而是与豇豆有关的豆类，分类为豆类，扁豆，花生，豌豆，大豆和其他豆类。 除了幸运之外，黑眼豆豆对你有好处 - 脂肪和钠含量低，铁含量高，纤维含量高，胆固醇含量高，1/2杯煮熟的黑眼豆豌豆数量为1盎司瘦肉在食物指南金字塔。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 525 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 162毫克 |
| 钠 | 1,028毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 22克 |