Revani（reh-vah-NEE'）是奥托曼时期以来出现在土耳其美食中的经典甜品。 据说当奥斯曼帝国在今日的亚美尼亚征服了埃里温市时，它的名字已经被提及。
Revani是土耳其美食中最常见的甜点之一，可在家中和餐厅中使用。 这是一个简单的甜点，用一层软的，黄色的粗面粉海绵蛋糕浸泡在很多轻糖浆中。
在整个东地中海地区，包括希腊，埃及和约旦在内的许多美食中都存在着不同版本的瑞华尼，仅举几例。 尝试这个简单的食谱，并尝试不同的调味品，在家里制作正宗的土耳其辣味。
你需要什么
- 对于糖浆：
- 3杯糖
- 3杯水
- 1/2柠檬汁
- 对于蛋糕：
- 3个鸡蛋
- 半杯糖
- 3/4杯植物油
- 1个柠檬皮
- 1茶匙。 香草
- 1杯纯酸奶
- 3汤匙。 面粉
- 1杯未煮过的粗面粉
- 1/4杯细磨榛子
- 1/2茶匙。 小苏打
- 2茶匙。 发酵粉
- 椰子片和磨碎的坚果用于装饰
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。 润滑9 x13烤盘。
- 在开始制作蛋糕之前，准备糖浆让它有时间冷却下来。 首先将糖和水混合在一个中等的平底锅里。 继续搅拌，同时将混合物煮沸。
- 一旦煮沸，将热量降低至较低水平，并将盖子轻轻煮沸约10分钟。 最后加入柠檬汁。 关掉热量，让糖浆冷却下来，然后制作剩余食谱。
- 在一个大的搅拌碗中，将鸡蛋和糖一起搅拌 - 快速搅拌混合物几分钟，直至糖溶解。 你扫得越多，你的revani就会变得越好。
- 加入油，柠檬皮，香草和酸奶，再搅拌几分钟。
- 加入干的原料并混合均匀，直至得到光滑的面糊。
- 将面糊倒入涂有油脂的烤盘中。 烘烤，直到顶部变得非常褐色，插入中心的牙签清洁30-40分钟。 一旦你从烤箱中取出锅，让它休息约5分钟。
- 将蛋糕切成部分大小的正方形或长方形，同时仍在平底锅中。
- 用一个大勺子，将所有冷却的糖浆慢慢淋在蛋糕上并让它浸泡。用箔覆盖蛋糕并冷藏数小时。
- 在供应之前，用一撮椰子和碎坚果装饰每个方形的蛋糕。
您也可以通过用柠檬皮和果汁代替柠檬皮和果汁来制作桔子味的利凡尼，或者您可以一起消除柠檬，并使用玫瑰水代替玫瑰，以赋予蛋糕美妙的玫瑰香气。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 44毫克 |
| 钠 | 226毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |