帕西斯首先从波斯来到印度西海岸的古吉拉特邦。 虽然不是一个大的社区，但他们后来在国内变得非常有影响力。 在讨论Parsis时，人们不能忽视他们的食物，因为它既美味又独特。 帕西食物结合了波斯和古吉拉特语的影响。
Parsi chicken farcha是一种颇受欢迎的Parsi菜肴，通常在婚礼，生日，家庭晚餐等各种庆祝活动中担任开胃菜或开胃菜。 这是非常容易做饭，通常被称为印度版的南方炸鸡。 在您的下一次聚会上烹饪和服务一些，或者为您带来特别的家庭式餐点。
你需要什么
- 2磅。 鸡鼓槌或翅膀。 如果使用鼓槌，请取下皮肤
- 对于腌料：
- 2汤匙。 柠檬汁
- 1汤匙。 蒜泥
- 1汤匙。 姜蓉
- 1/2茶匙。 红辣椒粉
- 1茶匙。 加拉姆马萨拉
- 1/2茶匙。 黑胡椒（新鲜研磨）
- 盐适量
- 对于涂层：
- 1杯面包屑
- 2个蛋
- 盐适量
- 1/2茶匙。 黑胡椒新鲜研磨）
- 一小撮红辣椒粉
- 深炸：
- 4至5杯植物油（更多，如果需要，或菜籽油/葵花油）
如何做到这一点
- 将鸡放入一个大的非金属混合碗中，并将柠檬汁，蒜泥，姜酱，红辣椒粉， 甘薯粉，胡椒粉和盐加入其中。
- 充分混合，使鸡肉彻底涂上腌料配料。 您腌鸡的时间越长，您的法尔恰鸡肉会更美味，所以过夜是完美的。 如果不可能，腌泡至少30分钟至一小时。
- 用保鲜膜覆盖混合碗并冷藏腌制。
- 准备好炸鸡时，将所有材料全部放好，准备涂料成分。 首先将面包屑放在平板上。
- 用中火加热蔬菜/油菜/向日葵食用油在深锅/炒锅/卡德海中。 不要试图提高温度。 你不希望油太热，因为这会导致鸡在外面燃烧，并在内部仍然是生的。
- 将鸡蛋打入碗中搅拌直至光滑。 现在加入盐调味，新鲜研磨的黑胡椒和一小撮红辣椒粉。 再搅拌混合。
- 将鸡从冰箱中取出并再次拌匀。
- 当油热时，将面包屑中的每一块鸡肉滚好，
- 将每片浸入搅拌过的鸡蛋混合物中，轻轻地倒入热油中。
- 根据您的锅的大小，您可以一次炸一块以上的鸡肉，但不要将它们挤在一起。
- 用开槽勺子偶尔转动鸡块。 当鸡在外面变成黄金时，鸡就完成了
- 用开槽的勺子从油中取出并排出纸巾。 鸡的外部并不意味着很脆。
当所有的鸡肉煎炸时，用蔬菜沙拉或烤蔬菜趁热食用。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 456 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 196毫克 |
| 钠 | 379毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 45克 |