廉价且易于使用的慢炖锅可以很快成为您最常用的烹饪设备之一。 使用这些技巧来购买和使用您的慢炖锅，以充分利用您慢炖锅的购买 。
选择一个慢炖锅
慢炖锅的价格可以从20美元到150美元不等，但大多数都有相似的功能。 它们由基座组成，基座包含加热元件，可拆卸的粗陶瓷插件，这是您放入食物的位置，以及盖子，通常是玻璃。
当你购买慢炖锅时，你需要做的最重要的选择是获得多少尺寸。 它们的大小范围从用于单人食谱的小型炊具或用于加热或烹饪的炊具，到可以为人群准备炖菜的大容量炊具（6或7夸脱或更大）。 请记住，许多食谱指定了所需的炊具大小 。 如果您使用太大的炊具，您可能会燃烧食物。 而且，显然，太小的炊具不能容纳所有的成分。 对于四口之家来说，最好的慢炖锅大概是3到4夸脱。
慢炖锅可以做成圆形或椭圆形。 圆形是制作汤和炖菜的最佳选择，如果你认为你会制作大量的肉，如烤肉或整只鸡，椭圆形很好。
至于功能，最基本的慢炖锅几乎是相同的：控件有高或低的设置。
许多人也有一个“保暖”的设置，如果你在派对上使用慢炖锅，并希望内容保持温暖几个小时，或者如果你想为即将到来的家庭成员保持温暖，这是非常有用的。 一些慢炖锅也有一个功能，在该功能中，您可以设置烹饪时间的数量，之后炊具将自动转为“保温”设置。
慢炖锅要考虑：
- 汉密尔顿海滩三合一慢炖锅
- eLume触摸屏技术的Crock-Pot慢炖锅
- 对手可编程智能电位器
- Crock-Pot VersaWare Pro
学习如何使用你的慢炖锅
慢炖锅以低稳定热量（170˚至280˚F） 烹饪食物 。 紧密的盖子创造一个封闭的环境，捕捉热量和湿气。 这是一种理想的烹饪方法，适用于坚韧， 价格低廉的肉类切割 （慢慢低烹饪方法使它们变得嫩滑），长时间煨制的炖菜，以及需要较长烹饪时间才能软化的豆类和谷类。
仔细阅读您的使用说明书以熟悉您的机器。 这也是一个不错的主意，投资慢炖锅烹饪书，如优秀的不你母亲的慢炖锅烹饪食谱，这将为您提供有关慢烹饪方法的丰富信息，以及大量的食谱尝试。
如果你从未使用慢炖锅，一个简单的菜如拉鸡（这里是一步一步教程如何制作拉鸡 ）将是一个很好的第一次努力。
以下是从慢炖锅获得最佳效果的一些常规规则：
- 用户使用适合食谱的慢炖锅大小。 慢炖锅应该在满一半到四分之三之间。 填充太少会燃烧或干燥你的食物; 如果食物在烹饪过程中膨胀，可能会导致炊具溢出。
- 将蔬菜和肉块切成均匀大小的块，以便一切均匀烹饪。
- 如果你有时间，在把炉子放在慢炖锅里之前，在炉子上的锅里烧烤鸡肉或牛肉会增加菜肴的味道。
- 如果可能的话，将慢炖锅在烹饪的第一个小时内上高，然后将其慢慢降低（如果食谱建议完全在低设置上烹饪，则从烹饪时间中扣除大约一小时）。 这可以使食物更快速地达到安全温度 （超过140°F）。
- 由于您使用的是慢炖锅的类型，您的位置，配料和其他因素可能会影响食物烹饪的速度，因此在配方建议前几小时开始检查您的菜肴是否熟练。 请查阅温度表以了解熟肉的安全温度。
- 在较高的环境下，食物的烹饪速度大约是在较低环境下的两倍。
食谱尝试
使用慢炖锅很容易和令人满意。 一旦你学会了如何使用它，你会发现许多主菜，配菜，汤和炖菜食谱，让你使用这个方便和经济的设备。 慢炖锅甚至可以用来制作甜点 。
以下是一些食谱开始：