在慢炖锅里制作嫩嫩牛肉排骨很容易。 这种牛肉排骨食谱包括蘑菇，胡萝卜块和浓番茄酱。 他们是一家特别丰盛的餐点，在一堆温馨的捣碎土豆上面 。 首先在肉鸡上烤成短肋并不是必需的，但这样做可以增加这道菜的味道。
烹饪设备需要： 厨房秤 ，蔬菜削皮器， 厨师刀 ， 砧板 ，量杯，量匙，烤盘或烤盘，6夸脱慢炖锅 ， 搅拌碗 ，钢包
你需要什么
- 3磅牛肉排骨（请你的屠夫把它们切成6至8个大块）
- 犹太盐和黑胡椒少许
- 1磅胡萝卜，去皮并切成1英寸块
- 8盎司婴儿纽扣蘑菇（擦干净和减半）
- 1/3杯碎葱
- 28盎司可以切丁西红柿，果汁
- 6盎司番茄酱
- 2茶匙辣酱油
- 1汤匙红糖或1茶匙枫糖浆
- 1汤匙苹果醋
- 供应：熟和黄油蛋面或土豆泥
如何做到这一点
- 在热源下放置一个大约6英寸的烤箱架并预热肉鸡。 将短肋放在覆盖着铝箔的薄板上。 当烤箱很热时，肉鸡下面的肋骨变褐，翻转肋骨，直到每边都变成棕色，总共需要12到15分钟。
- 用盐和胡椒调味排骨。 在一个大的（6夸脱）慢炖锅里，放入胡萝卜，蘑菇和青葱，用勺子把它们混合起来。 将短肋放在蔬菜上面。
- 在搅拌碗中，将番茄，番茄酱，辣酱油，红糖或枫糖浆和苹果醋混合。 将番茄混合物均匀地倒在肋骨上。 盖上并将慢炖锅放高。 1小时后，将慢炖锅的设置降低（或者，将慢炖锅的设置调低，并保持整个时间为低）。 如果可能的话，在3或4小时后检查以确保短肋骨浸没在番茄混合物中。
- 烹煮6个半到7个半小时。 当肉质细嫩并且容易从骨头上脱落或脱落时，可以做出排骨。 关闭慢炖锅，静坐5分钟，然后用勺子小心地从表面上尽可能多地去除脂肪。 为了服务，将一块牛肉，胡萝卜，蘑菇和番茄酱一起舀到捣碎的土豆或黄油蛋面上。
注意：如果你有剩菜，你可以把它变成美味的意大利面食。 把所有的肉从骨头上拔下来，把它切碎。 如果酱太薄，加热时加几汤匙番茄酱或番茄酱; 用商店购买的或自制的意大利面食 ，如意大利面条或papardelle，并用巴马干酪慷慨洒上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 864 |
| 总脂肪 | 60克 |
| 饱和脂肪 | 26克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 202毫克 |
| 钠 | 272毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 58克 |