尽管这种简单的自制素食辣椒食谱使用罐装食材，但大量的香料却被煨成了自制的味道。 素食辣椒很适合大型团体或带入家中，这种超级简单的辣椒食谱不会令人失望。 这是TheSpruce最受欢迎的 素食食谱 之一，是享用周末素食晚餐的好主意。 Thespruce的第二个最受欢迎的素食辣椒是这种黑豆辣椒和红薯 。 如果你喜欢豆腐， 用豆腐做成的素食辣椒也是最受欢迎的（如果你不喜欢，这就是为什么你应该喜欢豆腐 ！）。
这个食谱既是素食主义者也是素食主义者 ，并且，它可以通过使用水代替蔬菜肉汤而很容易地制成无麸质。 或者，制作自己的自制蔬菜肉汤 ，或者购物找一种无麸质蔬菜肉汤（有几种品牌可供选择）。 同样，如果您要添加可选的TVP，请检查配料以确保您的面筋不受影响（如果需要的话）。 鲍勃的红磨坊品牌TVP不含麸质，但如果您使用的是其他品牌，您可能需要仔细检查隐藏添加剂的配料清单。
你需要什么
- 1 15盎司。 可以黑色或平托豆，沥干
- 1 15盎司。 可以芸豆，沥干
- 1 15盎司。 可以切丁西红柿（不要沥干）
- 1/2洋葱切丁
- 3瓣蒜，切碎
- 1个甜椒，切丁（任何颜色）
- 2汤匙。 橄榄油
- 1/4杯蔬菜肉汤
- 2汤匙。 辣椒粉
- 1/2茶匙。 盐（或味道）
- 1/2茶匙。 胡椒（或调味）
- 短跑辣椒（可选）
- 短跑红辣椒片（可选）
- 半杯
- TVP + 1/2杯水（可选）
如何做到这一点
- 在中型或大型汤锅中，将洋葱，甜椒和大蒜放入橄榄油中3至5分钟，直至洋葱软软，偶尔搅拌。
- 接下来，加入不排水的西红柿， 蔬菜肉汤和辣椒粉并搅拌。
- 将热量降低至中低，并添加豆类。 偶尔搅拌并烹饪至少20分钟。 烹饪前10分钟添加TVP和水。 当然，越煮辣椒越好，但如果时间紧迫，20分钟就没问题。
- 如果您愿意，可以加入辣椒辣椒和辣椒片。
营养成分：
一份素食辣椒（基于六份）提供大约：
卡路里：334，来自脂肪的卡路里：54
总脂肪：6.0g，9％，饱和脂肪：0.9g，4％
胆固醇：0mg，0％
钠：260mg，11％
总碳水化合物：55.4g，18％
膳食纤维：15.5g，62％
糖：5.9g
蛋白质：18.7克
维生素A 49％，维生素C 107％，钙11％，铁35％，基于2000卡路里的饮食
更多素食和纯素辣椒食谱：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 590 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 327毫克 |
| 碳水化合物 | 102克 |
| 膳食纤维 | 30克 |
| 蛋白 | 34克 |