这种简单的素食和素食辣椒食谱是用健康的全麦大麦以及豆类制成的，这是一种很好的方式来延伸您的食物预算，因为大麦在退房站是讨价还价的，特别是如果您大量购买它。
甚至比预算友好，这种自制的大麦辣椒食谱也非常容易准备。 所有你需要做的就是将所有东西都倒入你的炖锅或慢炖锅中，几个小时后，你将有一个美味而营养的高蛋白素食辣椒准备去吃晚饭。 只需加一面绿色沙拉，也许还有一些晚餐卷，而且你已经有了一份完整的家常素食无肉餐，充满了纤维，蔬菜和蛋白质。
你需要什么
- 1个洋葱，切丁
- 4瓣蒜，切碎
- 2罐芸豆
- 3/4杯珍珠大麦
- 1 15盎司可以切丁西红柿
- 2汤匙。 辣椒粉
- 1/4茶匙。 辣椒
- 3杯水
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将所有配料加入crockpot或慢炖锅中，然后快速搅拌，以达到良好的混合效果。
- 在中低火上烤6到8小时。
- 品尝，并添加更多的盐和胡椒粉，以调味和调整其他调味品。 我几乎总是建议在烹饪时使用海盐或犹太盐和新鲜的黑胡椒粉，因为它会带出食物中最好的口味。
用新鲜脆皮面包或白色或棕色蒸米饭或其他您最喜爱的全谷物如藜麦 ，为您的crockpot大麦辣椒提供服务。
笔记
- 用瓦罐锅或慢炖锅烹饪可能非常简单方便，但按照一定的安全措施很重要。 对于初学者来说，总是从一个干净的空间开始，并确保你的柜台没有任何碎片。 注意慢炖锅的温度：如果你在家里并且有能力，在第一个小时开始高温，然后在剩下的烹饪时间内切换到低温，特别是如果你正在做易腐食品收集细菌。 确保慢炖锅的充满方式不超过三分之二，并避免打开盖子（释放热量）的诱惑，直到完成！
- 这种辣椒不仅是肉味辣椒的美味素食替代品，而且还充满了大麦，这对健康有益。 研究表明，吃大麦可以帮助控制血糖，并降低血糖水平等优点。 此外，它的消化速度很慢，这可能有助于控制体重。
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资料来源：
Han，E。（2009年9月29日）。 有什么不同？ 去壳与珍珠大麦。 Kitchn，http：//www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
大麦的健康益处。 Oldways Whole Grains Council，http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason，W.（2016年2月5日）。 慢炖锅的10个食物安全提示。 营养与营养学院，http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 140 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 85毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 7克 |