看，我承认这不是一个有保证的孩子 - 请你。 但成年人发现它真的令人耳目一新，这是开始夏季用餐的好方法。 它也是素食主义者。
在温暖的天气里，冷冻汤是享受汤的绝佳方式。 三种蔬菜在质地和风味上相互平衡。
你需要什么
- 1英镑Yukon金土豆
- 1½杯煮熟的玉米粒（新鲜或冷冻好）
- 1杯切丁煮熟的甜菜（见注）
- 4杯蔬菜汤
- 1桔子汁和热情
- 1个柠檬汁
- 盐和胡椒粉调味
- ¼杯crèmefraiche（见注）或酸奶油
- 2汤匙重霜
如何做到这一点
- 将土豆去皮并切成1英寸的立方体。 把一大盆盐水煮沸。 加入土豆，煮至20分钟左右即可。 排空并彻底冷却。
- 将冷却后的马铃薯，玉米，甜菜，肉汤，橙汁和热狗，柠檬汁放入搅拌机和浓汤中直至光滑。 用盐和胡椒调味。 冷藏至少2小时。
- 在一个小碗里，将奶油或酸奶油与浓奶油混合在一起。 将冷冻汤倒入碗中，并将一汤匙奶油混合物在汤的顶部漩动。 您也可以在眼镜中啜饮。
注意：有很多很好的包装熟的甜菜 这些日子在市场上，这让他们更容易烹饪。
如果你想制作自己的甜菜，有两种方法可以做到这一点：
蒸汽方法：用2英寸的炖水在平底锅中放入蒸锅篮。 加甜菜（去皮并切成1/2英寸的块）。 盖上蒸汽，直到用刀刺穿甜菜时15至20分钟。
煮法：将甜菜（去皮并切成1英寸块）放入一大杯沸腾的盐水中。 减少热量至小火煮至甜菜嫩嫩时用刀刺15-20分钟; 排水。
甜菜富含叶酸，B族维生素和多种矿物质的良好来源，以及抗氧化剂的有效组合。 尽管如此，它们仍然可以染色，因此请确保不要在多孔的柜台上准备它们，之后用热肥皂水（柠檬汁也可以帮助）洗手，或者使用手套。
Crèmefraiche在大多数超市的乳品部分的奶酪部分提供，您也可以在网上订购。 它光滑而浓郁，可用于美味或甜味的食谱。 这就像是类固醇的酸奶油，非常丰富，非常奶油。
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