使用稀薄的鸡胸肉切片,使这个快速和简单的菜准备和烹饪。
除非无骨鸡胸肉很小,否则水平切成小肉片,2或3个大鸡胸肉可能足够4份。 如果你的鸡胸肉很小,使用四个,并轻轻压扁他们到一个均匀的厚度。
将土豆泥或炸薯条,凉拌卷心菜或沙拉放入鸡肉中。
类似的食谱你可能会考虑将脆皮烤鸡腿或腿 ,和酪乳炸鸡肉三明治 。
你需要什么
- 4鸡胸肉*(无骨或小鸡胸肉半,稍扁)
- 1个大鸡蛋
- 3/4杯牛奶
- 1-2汤匙辣酱(如弗兰克,德克萨斯州皮特或塔巴斯科)
- 1个大鸡蛋
- 1杯面粉(通用)
- 1茶匙Cajun调味料(或类似的混合物;最好不含盐)
- 1茶匙盐(如果调味料含盐,则使用1/2茶匙)
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1英寸植物油(如油菜籽油或花生油)
如何做到这一点
- 在一个大碗里用牛奶和辣酱拂鸡蛋。
- 在宽而浅的碗中,将面粉,Cajun调料,1茶匙盐和胡椒粉混合在一起。
- 在一个大型的深锅或荷兰烤箱中,加热约1英寸的油至350°F(180°C / Gas 4)。
- 将烤箱加热到200华氏度,如果服务会延迟很短时间,或者如果您将食谱加倍并且必须分批烹饪。
- 当油热时,在鸡蛋和牛奶混合物中浸一个鸡肉片(或扁平的小鸡胸肉一半)。 让多余的水滴落,然后涂上面粉混合物。 小心地将涂层的鸡肉放入热油中。 重复剩下的部分。
- 将鸡肉每面煎约3至4分钟,直至变成褐色并煮熟。
- 将鸡排在纸巾或牛皮纸袋上。
- 立即服用或转移到大型烤盘上,并在200°F烘箱或加热抽屉中保温。
*如果您找不到切成薄片的鸡胸肉或肉饼,请按照以下步骤操作。 将一个中等大小的无骨鸡胸肉放在砧板上。 将一只手放在鸡身上以防止其移动。 用另一只手,使用锋利的刀,小心地切开鸡肉,使刀保持平行于砧板。 你现在应该有两个类似大小的肉饼。 用更多的鸡胸肉重复更多的肉饼。
这个配方也可以用鸡肉招标制作。 使用约1到1 1/2磅4份。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 669 |
总脂肪 | 39克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 17克 |
胆固醇 | 570毫克 |
钠 | 1,446毫克 |
碳水化合物 | 22克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 53克 |